品酒-- 傳統方式
品酒適當地知道作為' 酒Degustation ' 。這是藝術能注意各種各樣的區別在區別類型酒之間, 和甚而各種各樣的區別在同樣類型的葡萄酒之間酒。
有基本上二份對品酒, 首先是' 我們是什麼尋找' 秒鐘是' 怎麼是我們看' 。我們將開始以怎麼, 和移動對什麼。
七步對採樣酒傳統上是: 看見, 嗅, 打旋, 氣味飲者、swish, 和唾液。這是我們看見品嘗師進來通過在桌和在釀酒廠的過程。
我們想要做的第一事是看見, 酒的顏色是好的。投入一些光在玻璃之後和尋找清晰。Fogginess 是我們大概想要小心與的標誌。生鏽的顏色在白葡萄酒是其它標誌, 我們大概不想要投入它在我們的嘴。
那也許似乎位元粗魯但我們記住什麼我們看這裡。酒Degustation 行動沒有可及它的開始高社會飯桌作為方式看什麼是好的與羊羔, 並且什麼是好用牛肉。酒Degustation 開始存在作為方法決定什麼是安全喝並且什麼也許毒歸結於壞存貯或老化過程。當這些品嘗的方法今天是較不防禦, 因為酒現代方法做產物更加安全的酒, 您可以得到擁抱的一些酒被裝瓶了100 年前, 甚至200 。
一些紅葡萄酒是因此您將是幸運看任何東西通過他們的黑暗, 但我們仍然想要看一看。我們想要尋找的一些更加明顯的標誌是棕色, 泥濘, 桔子或其它non-winelike 顏色。它不是不凡看位元黃柏浮動在一杯酒, 正義嘗試確信, 這是黃柏。
在我們的眼睛是滿意之後, 我們嘗試我們的鼻子。召回, 口味是或多或少溴覺感覺。以實踐我們能非常告訴關於酒從它的香水。好吹送至少將給您什麼的印象, 或預覽期望從酒當我們品嘗它。明顯的印象看為是: 它氣味喜歡酒嗎? 整體芬芳是新鮮或骯髒的嗎? 任何奇怪對此?
我們的下步, 漩渦, 提高我們的能力評估第一二步更加。漩渦將得到一些酒玻璃的裡面的表面。酒一般不油膩或密糖。液體應該滑下邊以期望的方式。並且用酒被塗在表面, 它應該更加容易得到芬芳的一個更好的樣品它禮物。哪些是什麼我們現在做, 但這時候我們慢慢地吸入它。沒有快的嗅。我們帶領芬芳進入我們的鼻子與一光滑平穩吸入, 讓我們的頭腦審閱花束的階段以一條審查的路線。
如果我們的鼻子然後仍然感興趣我們搬走向採取小啜飲。剛夠得到口味在我們的舌頭。您將注意這裡更多警告戰術在品酒步, 但有比確信真正地更多好處, 我們沒有錯過痛苦事在早先步在我們做對好滿嘴之前。採取在口味允許我們的嘴得到快的預覽和一些期望。有並且事實許多混合, 不僅酒, 品嘗位元不同當採取在小飲者而不是滿嘴。
如此我們仍然感興趣, 並且在這時間以前我們是肯定的是否我們想要做對真正的口味, 因此我們採取在滿嘴。我們不僅採取它, 我們swish 它如這是漱口, 讓液體外套每我們的嘴和膠的部份。允許酒被我們的體溫加熱。一些品嘗師平衡gargle 位元用酒, 因為我們的味覺是到處在我們的嘴。
最後步是唾液或燕子。並非說對此, 而且這是選擇是肯定的。如果這是唯一的酒或二或三的當中一個您今晚品嘗, 吞下也許是一個適當的選擇。但如果您是在一個釀酒廠和審閱6 或7 酒, 吐大概是您的最佳的選擇。否則每酒開始品嘗"膨脹" 並且您不妨有幾塊玻璃而不是設法審閱步。
我們真正地尋找什麼通過所有這? 有許多酒的方面, 並且各葡萄酒和型有它的細微差異。有一些在所有基本雖然我們能開始與。
Oakiness - 一些酒有一個' 橡木' 味道。有真正地不是其它方式描述它。您必須品嘗它, 但一旦您做您能採摘它。味道generlly 是從或從老化桶或橡木芯片
甜- 一些酒的過程允許最大的數額自然糖從葡萄(或果子) 依然是沒有是過程入酒精。如此甜, 和水果的口味有時依然是從相當數量殘餘的糖
丹寧酸- 酒注重丹寧酸會被描述多半時間因為乾燥丹寧酸是冤苦從葡萄的種子和皮膚和由碳滲浸和滲浸影響
高於一切, 真正的測試是做了您喜歡。您的口味是正合法的像任何人和生活太短的為您不喜歡的酒。享用。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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