配對啤酒與食物
配對啤酒與美好的烹調最近來了到許多吃創立的注意當他們設法迎合90 年代微釀造人群。不再是酒被認為唯一的飲料適合為多汁進入。您能也帶領這藝術形式進入您自己的家以幾個簡單的要訣。
很像酒, 您必須考慮烹調樣式和主要味道在盤。這幾個例子被您被開動:
深刻的美味味道, 譬如一塊乾燥被摩擦的牛排, 可能由更甜的啤酒平衡, 譬如德國Dopple bock 或奶油烈性黑啤酒。為相反作用, 一些喜歡乾愛爾蘭烈性黑啤酒這裡, 但我會推薦搬運工避免濃烈的苦澀味道。
烤肉雞, 特別是蕃茄根據了調味汁, 可能由Hefe weizen (麥子啤酒) 補全柑橘味道顯示得通過的地方。
為更加微妙的魚或豬肉盤, 好的捷克樣式pilsner, 與油炸馬鈴薯片, 跳躍的步子的筆記將加香料上顎在叮咬之間。
酵母的比利時啤酒罐有一個像麵包一樣味道, 運作很好用果子和乳酪。
記住, 蛇麻草能經常使啤酒極端苦澀。苦澀味道擊中toungue 的一非常具體部份, 可能徘徊在您的喉頭裡。
知道您的啤酒在配對它之前與任一份食譜是樂趣的一半。購買幾品種和審判他們全部! 改善, 您能確切地釀造您自己的啤酒怎麼您會想要... 但那是為其它文章。
諾曼底亞當斯・Lariviere, 釀造廚師, 創造食家烹調12 年, 合併25 批他的home-brewed 啤酒每份食譜。他最近發射了網站 釀造和嚼 分享他的食譜和傳遞他家釀造經驗。
文章來源: Messaggiamo.Com
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