和諧在酒和食物之間
酒是應該被享用在朋友陪同下和。食物的一份社會飲料。
正確的組合在食物和酒之間是源泉的最後極樂為每個鑒定家。酒和食物可能受益於正確配對。正確的酒可能強調食物的意想不到的烹飪方面並且反之亦然, 酒可能發光在新光當由正確的盤陪同。為了savor 輝煌的這樣組合, 你不需要常去昂貴的餐館和買定價過高的酒。相反, 當結合食物和酒這是是至高無上的重要的某人的直覺和求知慾。
多數規則為愉快的食物- 酒組合建於19 世紀和由旅行在歐洲附近顯示其它國家法國savoir-vivre 的French 廚夫做。從那以後是, 我們知道香檳匹配很好牡蠣, 白葡萄酒? 用海鮮, 和紅葡萄酒? 與遊戲和紅肉。那些規矩, 然而, 多年來違反了許多次因為某些盤的本質和富有的酒品種可利用考慮到一個更加自由的解釋。例如, 一些紅肉能由更強的白葡萄酒使更加令人愉快。
一種更加實用的方法為結合酒與食物將避免任一可能的不和諧在他們之間。例如, 例外酒立場好當由將提出酒的雄偉質量而不是戰鬥與它的一個不那麼老練盤陪同。某些酒和食物"多年來發現了" 和代表特別是適當的組合。那些通常是地方酒和食物。幾乎所有地方盤匹配最好酒從他們的地區。
一些打翻為做好食物? 酒選擇:
設法平衡兩個的重量, 即重的盤和那些以強的口味, 譬如遊戲和紅肉應該被享用用相等地重的酒。那些在許多情況下是紅葡萄酒但一些魁梧的白色能是一個相等地適當的選擇。
乾葡萄酒能開發非常令人不快的酸甚至苦澀口味如果服務用點心。沙漠通常服務用至少是可比較甜的, 如果不更甜的酒。
酒以高酸度匹配最好重, 富有在肥胖盤上。這是因為高脂肪內容否定酸的衝擊。
高丹寧酸酒應該與食物被結合濃在蛋白質裡。蛋白質與丹寧酸結合, 如此減少丹寧酸口味。酒由包含很多丹寧酸的葡萄品種被做, 譬如Cabernet-sauvignon 和Syrah 是一位優秀對手對於紅肉和其它富蛋白質的食物。另一方面, 高丹寧酸酒獲取令人不快的金屬口味如果與魚和其它海鮮結合。或他們能有極端苦澀口味當與鹹盤結合。
那麼最後? 哪酒? 您能有在頭腦裡規則上面當做您的選擇但由他們和從未作為事不矇蔽為授予。既使當您被說服您發現了完善的酒為某一盤、一塊零錢, 譬如壞出產量, 一個變化在生產技術上, 或其他, 能辜負您。如此有一個開放頭腦和準備好試驗。不用說, 很多時期結果有點兒奇怪但那是什麼將做整體經驗感興趣!!
關於作者
丹・Philipe
www.wines-resource.com; dan@wines-resource.com
文章來源: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
網管得到HTML代碼
加上這條到你的網站！
網站管理員提交你的文章
無須登記！填寫好的表格和你的文章是在 Messaggiamo.Com 目錄！
