烤肉基本
有□什麼令人愉快比有朋友和家庭
會集在美妙的氣味的木炭烤之中
大蝦、菜和選擇的喜愛。烤肉是一
那些計時匹配手拉手夏令時的尊守的儀式。
是否您是在您的後院或在您是喜愛野營
站點, 烤肉是樂趣由全家享用。
烤肉從未是更加扣人心弦; 以不盡的設計
烤肉可利用和烤肉菜譜無數和
烹調顯示它真正地採取烤肉入整體新
領土。以食譜為一切從烤香蕉
桃子和烘乾磨擦為肋骨, 烤肉不是僅為烹調
牛排和起士漢堡再。以所有可利用烤
它幫助知道一些烤的期限和的選擇
被使用的烤的器物。
首先, 烤肉進來各種各樣的選擇; 有
丙烷、天然氣和標準烤肉至於使用與
木炭。烤肉可能來以範圍樣式一個, 二和四
燃燒器選擇與烤肉店一起。有均勻烤肉
那有致冷機被修造入底部! 烤肉有
從未相當很方便。
當您使用您的烤肉它真正地幫助有權利
器物和烤肉輔助部件, 這將做您烤肉
經驗更加容易和更加令人愉快。長的被處理的鉗子, 塗抹
刷子和小鏟是相當有用的。重- 義務烤箱mitts
罐頭並且是有用的。當然您不想要忘記適當
鋼絲刷和洗氣器(被弄皺的箔甚而工作很好)
取消積累, 保留您的格柵機架清洗。
是嫩的譬如魚、菜和一些起士漢堡的食物
能受益於烹調在一個特別格柵籃子(這樣您
不疏鬆任何您的膳食入烤肉) 。有
還特別機架可利用被使用用玉米, 土豆,
肋骨和肉。
一個優秀烤肉輔助部件是格柵鐵鍋, 與這您
能做您是喜愛攪動油炸物和菜盤; 鐵鍋
安排小孔在那過程中允許熱和煙擊穿
食物。其它偉大的格柵輔助部件是格柵薄餅盤子
使用主要為烤薄餅。其它格柵輔助部件包括;
( http://www.best bbq online.com/grill accessories.htm )
格柵輕便短大衣被使用為魚和菜提供均勻
烹調表面, 防止食物下落通過
格柵機架; 您能從未有許多串在分類
可能被使用與串機架為烤您的長度
喜愛用滷汁泡的菜和肉; 吸煙者箱子為氣體
格柵用被浸泡的木片填裝了增加一美妙熏製
味道對食物。最後箔小包是可利用或簡單的錫
箔包裹食物, 記得, 您也許犧牲
格柵和煙味道當食物緊緊被包裹得。
在您有器物和適當的烤的輔助部件之後
必要為您您將想要熟悉的烤肉經驗
你自己在不同的類型烤的過程和期限
發現那□運作最好為您和確切地知道什麼
必須做。開始, 塗抹大概是最熟悉
烤的期限, 一簡單掠過用經驗豐富的液體
增加味道和濕氣來您的食物。brochette 是
正義法語為烤肉, 或食物簡單地烹調了在串。A
釉是光滑, 美味塗層在食物因為它烹調作為a
規則塗抹的結果。
三個非常普遍的方法烤肉是直接烤,
乾燥抽煙和間接烤的方法。直接烤是
最普遍大概烤被使用, 它是食物是
安置直接地在火焰。這是一個快速的方法由於
強烈的熱和考慮到變褐在食物的外部。
這處理工作好為食物需要突然烹飪時間
譬如起士漢堡和牛排, 您必須記住轉動食物
允許烹調在雙方。乾燥抽煙的方法是
由間接地安置達到格柵機架在熱源
與烤肉盒蓋下來, 這允許火焰燒因而
創造蓋食物的煙, 給您一個發煙性味道。
最後間接烤是烹調的一個緩慢的過程因為
較少熱, 它由圍攏做一個存油盤與煤炭
並且投入食物在平底鍋, 因此熱空氣流通
在食物附近(相似與對流烤箱) 。這是明智的
檢查與您的烤肉所有者指南間接烤
具體對您的烤肉, 烘烤運作很好以這個方法。
在您獲取了烤肉和所有必要烹調之後
器物和輔助部件您準備好最佳的部份
烤肉和那是烹調食物。調味汁, 滷汁
並且磨擦是普遍的烹調想法當烤肉。調味汁
能說定義一串偉大的烤肉。是否您使用一點
或很多是特選事情。調味汁經常包括糖,
蜂蜜或蜜餞, 可能導致調味汁燒當
烹調; 建議將掠過您的調味汁在最後五
對十分鐘烹調。有各種各樣的調味汁
並且釉被做範圍從蘋果黃油烤肉汁
對莓辛辣調味汁。
滷汁用為浸泡肉, 豆腐您的選擇或
菜( http://www.best bbq online.com/marinades.htm )
用滷汁泡軟化和滲入食物與
味道, 增加味道和促進酥脆棕色外部,
改變一頓否則平均晚餐到一偉大一個。滷汁
實際上極簡單, 能被做事先冷藏
在一個不漏氣的容器由一個星期決定。三基本
成份在滷汁是; flavorings 譬如草本, 香料,
糖精; 保留食物韌勁和給酥脆的油
外殼; 酸譬如柑橘汁、酒、醋和yogurts
□去□常平衡甜。它被建議使用酸
稀少在魚和禽畜, 因為他們將軟化骨肉
當使用。
一個實際上肥胖free-and-easy 方式增加味道來食物是
使用各種各樣大膽的調味料在磨擦。食物被摩擦
用香料在烤前, 磨擦變換成嘎吱咬嚼
密封在汁液和提高味道的棕色外殼
食物。香料應該是慷慨地應用的塗層
食物的整個表面; 食物應該然後被蓋和
投入在冰箱15 分鐘到2 個小時。樸素是
鑰匙為做磨擦, 鹽和糖是二扼要
成份和休息是由您決定。
什麼您烤的專業也許是烤肉可能是
樂趣和方便方式做晚餐。夏令時不需要
是那時年那您烤肉, 如果天氣
允許您能整年烤肉環繞。選擇從未有
是扣人心弦, 和食物和食譜品種從未
更加豐富。
關於作者:
Valerie Giles 在網上擁有和操作最佳的BBQ, 資源網
選址以bbq 格柵, bbq 吸煙者, weber 氣體格柵, 格柵為特色
輔助部件和烤肉店、bbq 食譜和滷汁和露臺
加熱器。一切您需要在barbequing 的季節。
http://www.best bbq online.com
文章來源: Messaggiamo.Com
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