每位成功的侍酒者必須有的13 個關鍵的工具!
"一個人是只像他的工具" 是我是肯定的詞組一樣您以前聽見了並且它適用於當酒吧侍者儘量別的。
您曾經只將是像您的工具一樣, 因此確定您不是沒有他們。您的工具的質量可能做或打破您的經驗在酒吧之後因此它嚴重重要您作為這個教訓。
有不計其數的當酒吧侍者的工具那裡。您將使用他們全部嗎? 不。但有每位侍酒者必須有的某些工具。在這個第一個教訓, 我們看一看在那些' 必須有' 工具因此給予密切的關注。
瓶蓋啟子
現在是否您工作在一個低或大容量酒吧, 瓶蓋啟子對您的速度, 而且您的手是不僅關鍵的!
想像打開每個瓶啤酒被定□用您的赤手... 您不會持續夜沒有嚴重造成對您的棕櫚的損害。
那裡許多不同的類型是瓶蓋啟子那裡在市場上... 一切從一個簡單的' 鑰匙鏈子開啟者' 一直對' 蝴蝶瓶蓋啟子', 您知道, 像蝴蝶刀子嗎? 相當涼快。
發現什麼運作為您。我現在使用了同樣不鏽鋼' 速度開啟者' 幾年來, 它做工作(以樣式) everytime 因此我沒有原因交換。
酒Opener/Corkscrew
最佳, 多數多才多藝的酒開啟者為人所知作為' 侍者的酒開啟者' 。它總將做工作, 在最困難和最倔強的黃柏。與許多其他經常比較這在那裡那之外斷裂黃柏或有您奮鬥在顧客前面得到事開放。
侍者的酒開啟者包括一個拔塞螺旋(蠕蟲), 一把鋒利的刀片削減酒的封印和並且一個瓶蓋啟子設備如果您是絕望的為一個。
我推薦一根' 兩層' 槓桿在您的開啟者, 那是什麼我親自使用。我的從未無法我打開一個瓶酒。
雞尾酒振動器
這是不鏽鋼thingy 您看見侍酒者傾吐成份入為馬蒂尼雞尾酒或射擊者和蒼勁地震動。這是一必須有為所有侍酒者。
一個好經驗法則為雞尾酒是, 更冷的天氣, 更好它品嘗。侍酒者為什麼會炮製一份飲料由傾吐被預冷卻的成份入一臺振動器與冰, 震動像瘋狂和然後服務它在一塊變冷的玻璃? 由於您要每過程的部份' 變冷' 防止' 任何溫暖' 雞尾酒。
有二類型振動器那裡:
1) 標準振動器
這是有過濾器被修造入它的一臺three-piece 不鏽鋼振動器。我發現標準振動器不是作為共同性在專家之中, 工作侍酒者。
它包括振動器錫、盒蓋與過濾器和蓋帽。或許這是更加複雜的設計與更小的零件勸阻經常工作侍酒者從使用這。但它將做工作作為...
2) 波士頓振動器
從我的經驗, 波士頓振動器實際上是標準的在專業侍酒者之中。這一個簡單地是振動器罐子與是輕微地小在大小的一塊分開的混合的玻璃。這一起簡單地是一個兩件設備那您封印震動雞尾酒。
傾向是封印它一樣緊像您能和進行對震動, 雖然這不是必要的如同您能經常密封它太緊緊, 並且然後不能打開它當您是完成震動並且準備傾吐混合。
如果您曾經是在這個情況, 使用酒吧的邊緣和截去總將是在外部的重疊的金屬嘴唇(, 因為玻璃總更小和適合裡面) 反對酒吧的邊緣。您能' 分開並且扭轉' 他們, 那經常將打破封印也是。
但避免所有那由一起適合他們好和貼身代替一樣緊緊像您能。
您能購買振動器集合在所有類型不同的大小和樣式, 但他們幾乎分成二型的當中一個被列出以上。
過濾器
再, 您將發現許多不同的類型過濾器在市場上。但我使用了和曾經會想使用是山楂樹過濾器的唯一的種類。
您知道, 是真正的滑稽的看起來的不鏽鋼事與把柄和春天盤繞。目的在春天卷之後在過濾器是因此您能適合它入所有類型不同的形狀的玻璃。如此這是一個非常多才多藝的工具。
我應該提及那當使用我經常不使用一臺過濾器的振動器。我使用波士頓振動器和簡單地崩裂一個微小的開頭在封印在二之間和傾吐混合' 崩裂了蛋' 樣式。
如果您是更多一個視覺學習者像我, 湯姆巡航做這當傾吐他的' 土耳其玉色' 馬蒂尼雞尾酒為Gina Gershon 在二地板NYC 夜總會在電影雞尾酒。
沿海航船
沒有每個酒吧使用沿海航船。但這是一件好事有。他們將防止很多多餘的濕斑點或' 圓環的在酒吧從濕氣玻璃的邊。
我工作了在使用他們是必須的更加緩慢, 更加優等的地方。我並且工作了在您不使用沿海航船的更大的容量夜總會因為您抹酒吧在每五分鐘下無論如何, 因此為什麼麻煩? 哪些帶領我...
酒吧毛巾(舊布)
新, 乾淨的套酒吧毛巾是某事每位侍酒者需要。在大容量地方, 酒吧經常需要抹下來從溢出的飲料, 飲料敲響, 稠黏的射擊者玻璃, 等。
我喜歡有極小值四, 一直戰略地被安置的調酒台毛巾在我的操作範圍。
一件事我教您在當酒吧侍者的秘密被暴露是安排一切被系統化。您像您的酒吧舊布的地點要事一樣表面上無意義是同樣每夜。您不想要認為何處這是您需要它的everytime, 您要它是第二自然, 您想要能劫掠它沒有甚而看!
黨可能經常得到散漫因此您必須有您的酒吧舊布手邊。
冰瓢
強有力地穿過和挖出您的冰用一塊實際玻璃一件非常愚笨的事做。我看見侍酒者一直做它。我柔和地甚而不推薦您' 並且' 用玻璃仔細地挖出冰。有正義的許多允許錯誤。
如果您切削玻璃, 並且您知道它, 您度過下十分鐘倒空和再裝滿您的冰井。如果您不認識它, 和您偶然服務顧客飲料被裝飾與您能是在一些嚴肅的麻煩的玻璃削片。
使用金屬冰瓢是必須的作為侍酒者。真正地不需要更多時間用一個分開的瓢挖出冰。您能並且做一些花梢把戲一旦您得到好也是。
Jigger/Measuring 玻璃
如果您服務在准許任意傾吐的酒吧, 您不會需要這個得心應手的工具。但在多數北美洲的地區自由傾吐是非法的並且您被要求使用某一類測量設備, 是否它是自動的或手工設備全部依靠您服務的地方。
當我不是一個信徒在您現今看的自動裝置, 使用一臺被射擊的玻璃或火簸機(手工設備) 測量您傾吐入各份飲料的數量酒精是什麼我總做了作為侍酒者。
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裝飾採擷
串, 塑料劍採摘, 箭頭採摘... 或什麼您想要叫他們... 是為那些獨家新聞裝飾像橄欖和櫻桃。他們補充說來飲料的介紹和真正地是一必須有為您想要真正地打動的那些顧客。
是否它給顧客三個橄欖以他們的馬蒂尼雞尾酒或橙色切片和一棵櫻桃與我誘人的馬蒂尼雞尾酒的當中一個, 我總安排供應裝飾採擷手邊。
傾吐噴口
不管您任意傾吐或不是, 酒吧成交以任一類型容量和有任一興趣在存貨控制上應該有這些在所有高的移動的酒瓶。有許多不同的樣式傾吐噴口那裡:
- 塑料
- 金屬
- 氖
- 煥發在黑暗
- 慢傾吐(3 秒每盎司)
- 快速傾吐
- 篩選
- 拍動
- 測量
所有有某一伴生的好處或秘密裝置。但我喜歡事簡單因此我使用金屬' 慢傾倒' 噴口在所有我的利口酒之上並且金屬' 快速傾倒' 噴口在我使用一塊被射擊的玻璃為無論如何的所有我好的酒之上。為什麼等待三秒當您已經是測量與玻璃?
時間真實地是金錢在這產業。
您也許這時現在認為, "傑里米, 您談論這种工具並且酒吧應該供應的供應, 您做它聲音如我有一個選擇在什麼樣傾吐我使用的噴口。"
體會我不要您出去並且起動購買傾吐噴口和裝飾採擷。那些費用應該留下給您工作為的酒吧。但記得, 您是那個運作酒吧, 不是經理。如果您工作有crappy 傾吐噴口, 甚而不使用的酒吧裝飾採擷, 它由您建議它!
我相信這是您的選擇。終究, 您是那個使用它, 正確? 經理總將是開放對建議如果它將改進您的速度和表現, 因而, 增量銷售。
秸桿
這是顯然的, 但您應該總有秸桿手邊。更大或更多您給顧客, 更好。您控制您的顧客飲料由的速度以多少秸桿您給他們。使他們飲料快速因此您增加(合計更多要訣) 的您的銷售。
Lighter/Matches & 筆
要求任一位侍酒者在那邊並且他們同意除' 飲料以外', 您將請求' 光' 或筆更多比別的。
如此什麼是您能做?? 的最佳的事? 有他們手邊!
有噸筆借, 因為您不可以總讓他們回到並且您總想要有足夠。並且, 總有matchbooks 裝載給顧客在需要。
我並且推薦您有您自己的一個光滑丁烷打火機為顧客需要光在您的酒吧和還當火焰狀飲料是必要的。
要訣瓶子
持續, 但不是最少一定將有您自己的要訣瓶子。
當我進入極端細節在當酒吧侍者的秘密被暴露在要訣瓶子的真實的藝術和科學, 什麼我將告訴您這那有一是a 必須! 您是丟失的要訣沒有一個!
有您自己, 更好地酒carafe 。酒carafe 手段的逐漸變細的脖子一旦要訣是在瓶子, 它是。您不會有任何手浸洗猛擊您的艱苦被贏得的要訣, 可能經常發生在一個繁忙的夜總會。
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關於作者:
傑里米・Sherk
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傑里米・Sherk, 一位專家的國際水平的侍酒者, 是服務飲料在他能法律上喝自己之前, 幫助數以萬計侍酒者得到他們的夢想工作和扶搖直上他們的要訣。
您對搗路面和取得結果不是十分厭倦嗎?
而不是擊中您的頭反對磚牆絕望地設法成功在您自己... 為什麼沒讓一位國際水平的侍酒者確切地顯示您, 逐步怎麼做它在這殘酷地競爭產業?
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文章來源: Messaggiamo.Com
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