麵條
不同的文化有他們自己的方式採取一些水和混合它用多用途麵粉、米麵粉, 小麥麵粉和加或大麥、蕎麥、大豆、海草或珍珠粉。在結合以後任何成份被使用以選上的麵粉的型, 他們運作麵團在floured 表面, 展開麵團和讓它烘乾。直到, 它準備好是手裁減或手被拉扯入渴望麵條的任何形狀。完成的麵條產品投下入一隻熱的雞、熱的牛肉或一棵熱的菜兩個從三到五分鐘取決於麵條的厚度。在麵條是完成的烹調之後, 他們被留下在湯幾更多分鐘。結果是有點現象。
在五千BC, 麵條的第一形式被發現了在中東。在三百A.D., 中國人用蕎麥作為主要成份為他們的麵條和與日本人分享藝術做他們。在十七上百中, 麵條被介紹了在那不勒斯, 義大利。作為一個敵手對米, 麵條是主食在成千上萬家庭與英國烹調的exeception 和法國。麵條是低廉做和享用作為一頓完全膳食與菜、肉海鮮或禽畜加和作為一種成份在湯裡開始一頓簡單的膳食或宴餐。
麵條宴餐從雞湯麵開始與乾筍
1 杯子乾竹shoots(found 在亞洲市場上)
1/2 磅米棍子麵條
2 1/2 夸脫雞湯或二個罐頭雞湯
1/1/2 夸脫水或1 1/2 罐頭水
2 雞腿與大腿, 或無骨的雞胸脯
1/2 杯子切了罐裝筍
1-Tlb 加上一個茶匙魚子醬
1-Tlb 被混合的新香菜和薤綠色
Directions:Cover 乾筍用水在平底深鍋和帶來它到沸騰三十分鐘。排泄筍和再煮沸他們在一夸脫水二個小時。粗糙地排泄和切細筍。設置aside.Note: 為烹調米線, 下降包裹一半在開水和廚夫五分鐘。排泄和漂洗他們在冷水裡保留他們從黏附。在大pot:add 雞湯、水和雞腿, 或雞胸脯。帶來到沸騰和烹調三十分鐘。在雞是finshed 烹調從湯取消它和之後留出。加已煮過的筍、罐裝筍、魚子醬和鹽。Simmer 三十分鐘。服務: 切細雞和安排一些它用煮熟的麵條和筍入湯碗。傾吐熱的雞湯在成份和上面用剁碎的荷蘭芹和薤。
南希美國婦女與越南兒媳被給了一份食譜為一個辣醋和石灰調味汁。食譜如下是從星期六Thi 的母親。
辣醋和石灰調味汁
3 杯子熱水
1 1/2 杯子糖
1 杯子魚子醬
1 杯子醋
1 石灰
辣椒品嘗
方向: 混合成份在零件。第一二, 然後最後四和一起結合他們。傾吐在任一類型煮熟的orentail 麵條。
瑪麗美國婦女使她擁有蛋麵條和總投下了他們入肉湯譬如; 罐烘烤、或牛肉烘烤或她為她的家庭的晚飯供食的雞湯。
自創蛋麵條
(服務6)
3 大蛋
1 杯子麵粉
1/2-tsp. 鹽
3-tsp. 發酵粉
1/2 杯子flour(to 用途為滾動在麵條麵團之外)
方向: 攪拌蛋直到他們是泡沫似的。測量乾燥成份入被攪拌的蛋和把他們混合在一起直到他們是麵團一貫性。測量二分之一杯子麵粉和洒它在表面被使用工作麵團。揉麵團幾分鐘和然後滾動它在稀薄的板料。把稀薄的麵團板料放在蠟紙上張讓它烘乾裁減麵條麵團入稀薄或中等大小小條。投下裁減麵條入熱的雞或牛肉湯烹調他們五分鐘。讓他們坐在湯至少四另外分鐘在服務之前他們。
Soba 麵條是可能煮沸和然後被做成冷的麵條沙拉的一個flavorsome 麥子麵條產品。香醋選礦用米酒醋和檸檬汁的組合被做為更低的卡路里選礦。
Soba 麵條沙拉
2 包裹soba 麵條
1 包裹commerical 被包裝的切細的紅蘿蔔
4 綠色蔥, 切
2-Tlbs.coriander (漢語parsley)chopped
4-Tlb 米酒醋
2-Tlb.lime 汁液
3 或4 下落辣調味汁
方向: 煮沸麵條根據包裹方向和然後讓他們cool.Mix 切細的紅蘿蔔、被切的蔥和香菜入冷卻的麵條。在一個分開的碗, 攪拌米酒醋、檸檬汁, 和辣調味汁。與冷卻的麵條和服務混合選礦。
完成麵條宴餐是點心稱蘋果葡萄乾麵條布丁。
蘋果電腦公司葡萄乾核桃麵條布丁
(服務4-6)
8 盎司寬廣的蛋麵條, 打破片斷
1/2 杯子核桃, 被砍
1 杯子葡萄乾,
1/2-tsp. 桂香
1/4-tsp. 肉豆蔻
3 個蛋, 被分離
1/4 杯子黃油
3-Tlbs. 糖
1/2-tsp. 鹽
方向: 像被指揮然後排泄和漂洗他們在冷水裡烹調麵條。一起結合堅果、蘋果、葡萄乾和香料。攪拌蛋黃用黃油、糖和鹽直到好被混合。摺疊在蛋黃入煮熟的麵條和然後蘋果香料混合物。攪拌蛋白直到僵硬和摺疊入麵條混合物。烘烤在350 度四十五分鐘。
1 。越南雞湯麵經典菜譜與烘乾
筍
2.http://www.recipezaar.com 蘋果電腦公司葡萄乾核桃麵條布丁
烹調從fiftee 的年齡, 作者總喜愛學會食物的歷史。
文章來源: Messaggiamo.Com
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