薄餅的演變
設法追蹤第一薄餅的歷史是一個驚奇有爭議的主題。某一要求, 這普遍的食物根據早期未經發酵的麵包服務在早期的世紀在羅馬。其他人追蹤連接從現代薄餅回到希臘pita 麵包。
它是相當源遠流長的, 第一薄餅當我們今天知道它被人類創造了命名Raffaele Esposito 從那不勒斯, 義大利。1889 年Esposito 的創作被設計尊敬女王Margherita 參觀到那不勒斯, 並且他裝飾了它以義大利旗子, 使用白色乳酪, 綠色蓬蒿, 和紅色蕃茄的顏色(他們由Italian 烹調已經擁抱) 的蕃茄, 到達了從西部大約60 年更加早期, 在Esposito 的時間以前最初認為是毒的, 但。
當歲月通過了並且本世紀之交出現, 義大利移民帶來了這份食譜與他們給美國。1905 年第一比薩店被打開了在美國。它幾乎完全保留了普遍在移民之中直到第二次世界大戰的結尾, 當他們發現了得國外的美國戰士回到了他們的家庭土壤和把薄餅愛帶回。從那, 薄餅景氣在美國開始了並且這食物成為了主流膳食代替一頓地下義大利快餐。
義大利移民的集中在紐約在那些從前的天解釋事實許多人感受您必須參觀紐約得到真實的比薩店樣式薄餅。它終究是薄餅得到了它的美國開始的地方, 。並且沒人體驗了紐約樣式薄餅能不同意。紐約是著名的為它的比薩店, 一片真實的薄餅包括一個稀薄, 寬外殼用大量頂部和marinara 被裝載和被窒息在興奮義大利調味料。大蒜麵包和一些興奮麵團的邊和tortellinis 通常完成菜單。比薩店在紐約不是為微弱心臟。
在40 年代初期, 芝加哥, IL 城市採取了薄餅在一個另外方向。它被相信, 第一比薩店在芝加哥是比薩店Uno, 1943 年被打開由艾克・Sewell 。Sewell 的薄餅創作是新轉彎在老紐約標準。他創造了什麼今天為人所知當深盤薄餅, 薄餅下沉低入一個更深的平底鍋, 並且外殼被允許上升在厚實的泡影在邊緣附近。人們聚集了對Sewell 的比薩店, 並且看這喜愛的食物一個整體新方式出生。
對這天您能找到自己在一些相當熱烈的辯論中如果您與紐約人或Chicagoan 爭論關於什麼構成地道比薩店樣式薄餅。但任何外殼樣式您選擇, 薄餅是獨特的食物以持續了通過許多化身的有霧的過去和確定呼籲。
如此您是足夠幸運發現自己在紐約或芝加哥, 或有一間真實的比薩店的任一個城市, 就此而言完成以被檢查的桌布和大量大蒜在菜單, 放任自己在老傳統和定購切片。終究, 它的傳統。
關於作者:
Kirsten Hawkins 是食物和營養專家專門研究墨西哥, 中國, 和義大利食物。參觀 http://www.food 和nutrition.com/for 更多資訊關於烹調可口和健康飯食。
文章來源: Messaggiamo.Com
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