義大利烹調: 一次旅行到撒丁島海島
撒丁島海島或許迅速想像沙丁魚想法。一個小海島西部沿海義大利, 它一定合併海鮮對它的地方風味。但是, 撒丁島有這樣攸久和各種各樣的歷史, 它具有一點相似對傳統想法義大利烹調。像許多其它義大利地方風味, 撒丁島的地方口味經常是驚奇為盼望紅色調味汁和帕爾馬乾酪是傳統義大利烹調的起點和結束的調色板。當這是義大利的區域, 撒丁島的歷史與許多歐洲國家的探險家被分享, 譬如希臘、法國, 和西班牙。這人的不同的歷史顯示在這被隔絕的海島目的地傳統和文化。
當, 是海島, 海鮮, 特別是貝類, 戲劇每大部份在撒丁島地方風味, 少量撒丁島飯食非常不合併羊羔, 一種富有的資源在撒丁島海島的多山國內。除羊羔的肉之外, 撒丁島廚師喜愛, 少量飯食非常是完全的沒有綿羊的牛奶和狂放的茴香公司。燉煮的食物和烘烤是普遍的選擇為人民撒丁島。看任一份撒丁島食譜, 它容易看, 這個多小山海島烹調是多年來通過了海島許多不同的文化的確實的石湯。
希臘小島的海鮮傳統可能被發現在保持海島的漁夫繁忙的淡菜燉煮的食物和烤龍蝦盤。Malloreddus 是可能被發現在許多燉煮的食物和麵團盤伴隨雞或兔子被塗抹在茴香或番紅花裡的一個撒丁島麵團。Malloreddus 是非常類似gnocchi 在口味和紋理的一個grooved 麵團, 並且由粗麵粉麵粉製成和輕微有時被晒乾用番紅花, 當多數gnocchi 被做用土豆。
燉煮的食物是非常普遍在撒丁島地方風味, 並且均勻肉和禽畜盤服務在能容易地正擔當湯的濃烹調調味汁裡。因此, 補充一撒丁島entr?e 以熱誠的生了酒垢的麵包或土豆牌子的邊為一頓非常裝填膳食。麵團, 在傳統感覺不是一樣大的撒丁島烹調的部份和在其它義大利的地區。撒丁島麵團通常同中間東部烹調聯繫在一起。熱誠的五穀和fusilli 通常伴隨撒丁島地方風味盤, 作為反對同聯繫在一起美國人通常義大利烹調的lasagna 、意粉或linguine 。
在撒丁島的人之間的不同的歷史, 從法國向中東, 和可能被發現遍及海島的各種各樣的不同的風景和資源, 它是困難投入撒丁島烹調入一個類別。一件事肯定是雖則, 當您將發現許多不同的類型食物在撒丁島海島, 它是不太可能的, 您將發現任何東西像別處在世界上。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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