crockpot 要訣- 不要忘記慢烹飪器材!
許多您喜愛的食譜可能成功地適應crockpot 或慢烹飪器材如果您跟隨幾個簡單規則。您將發現一個基本的time/temperature 指南為轉換的食譜, 一些做了並且don'ts 為具體成份和幾個要訣為做您的慢烹飪器材斷送更加美味。
液體
通常, 液體也許被減少在緩慢烹調- 一個一般經驗法則是關於一半被推薦的數額。除非盤包含米或麵團, 一個杯子液體是足夠通常。
麵團和米
當食譜要求煮熟的麵團增加, 烹調它直到輕微地嫩在增加來罐之前。增加1/4 額外液體每1/4 杯子未煮過的米, 和用長的五穀白米為最佳的結果。為長烹調食譜, 加煮熟的米不久之前服務。
豆
這通常是最佳隔夜浸泡豆在烹調他們之前在crockpot 。在增加糖或酸性成份之前, 豆應該首先變柔和, 或在慢烹飪器材或在火爐上面。如果您的食譜包括蕃茄、鹽, 或其它酸性成份, 豆應該是嫩的在開始之前。
草本和香料
碎草本和香料傾向於消散結束久烹飪時間, 因此這是最佳增加他們在烹調附近的結尾。整體草本發布味道在時間期間, 如此是一個好選擇為crockpot 烹調。您應該品嘗和調整調味料如果需要, 在服務之前。
Milk/Cheese
牛奶、酸性稀奶油, 和奶油劃分烹調的結束長期, 和應該增加在最後小時期間。濃縮的奶油色湯是好代替為牛奶, 可能被烹調延長的時期。"健康," 或被減少的肥胖奶油色湯可能用在任一份食譜作為替補。
乳酪一般不阻止烹調的被伸延過長的期間, 因此應該增加在烹調, 或用途被處理的乳酪和傳播附近的結尾。
湯
加水只來蓋子成份在湯裡, 和增加更多在烹調如果需要為更加稀薄的湯以後。
為牛奶根據湯, 加1 或2 杯水和在最後小時期間, 攪動在牛奶、被蒸發的牛奶, 或奶油裡依照呼叫要求。
菜
密集的菜喜歡土豆, 紅蘿蔔, 並且其它根菜類應該被切開沒有主要比1"厚實, 和被安置在罐底部, 因為他們長期需要對廚夫
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文章來源: Messaggiamo.Com
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