一份食譜為Rye 麵包
我更做麵包, 我更被說服廚房的重要是在最佳的位置在房子。當我們設計了和修建了我們的房子, 我被確定了廚房應該有看法和是在房子的前線。即然它是six-fifteen 一個夏天早晨和我是早期, 揉的麵包, 因為我們再消失了, 我特別愉快察看一個太陽被浸泡的風景對遙遠的山。在您做您是保證的好十分鐘觀照的麵包時候如同您揉它, 機械節奏性活動釋放頭腦漫步或交換off.very 治療。安排看法被投擲是正義的增加的獎金。
我總未做麵包。這是比較新發展。做果醬是第一突破入自給自足, 那麼來了天當黑麥麵包, 我們的地方供應商做一個大麵包(奇蹟奇蹟), 所有孩子會吃, 由全家決定交換食譜和用香芹籽在it.instant rejection 。
我們會停下來麥子麵包嘗試和幫助我的兒子的過敏和發現它被幫助大多數我們, 因此除蓬鬆白色麵包之外偶爾的縱容, 我想停留它。沒有選擇; 我會必須劇增入麵包做。主要原因, 我會抵抗是, 它似乎採取很長。首先混合和揉, 然後上升, 然後敲下來和形成大麵包, 秒鐘上升和最後烘烤。誰能記錄所有那在三孩子家庭的混亂生活中?
我那麼最終需要傾沒, 輪對我的朋友奈格爾(鋪瓦工, 不namedropping 而且他和Nigella (Lawson) 是老在在我的廚房裡, 在書格式當然) 並且發現一份極簡單食譜為一個白色大麵包, 更加簡單開始以我認為的白色。湧出第一嘗試生產了合理, 如果巨大的, 大麵包, 雖然我的兒子仍然記得這有點兒蒼白在中部。其次嘗試, 我得到了二個相當完善的大麵包並且我是在卷。
現在發現一份食譜為黑麥麵包。看起來100% 黑麥由酸麵團方法通常做並且我不能看我家去為那, 因此安定為半和半rye/whole 麥子食譜勝利。好, 食物鑒定家抱怨它的我的兒子是位元太甜, 因此下次圓我減少了相當數量蜂蜜, 但這份食譜是我們的釘書針飲食自那以後, 並且我真實地現在被安置在我的廚房裡, 看看法, 每隔一天, 當我竭力保持供應級以持續增長的需求。
任何方式, 最後對食譜:
500g 黑麥麵粉
450g 全麥麵粉加上更多為揉
50g 抱怨麵粉
1 把大湯匙鹽
1 個10g 香囊立即酵母
1 把大湯匙蜂蜜
3 把大湯匙油
670 機器語言牛奶
125 機器語言水
溫暖牛奶對溫熱。混合麵粉和鹽在一個大碗。做很好中部和投入在酵母, 然後蜂蜜, 那麼油, 傾吐在被溫暖的牛奶和水和混合。當它得到蒼白的結果對很好floured 表面(它將是極端稠黏的) 並且揉10 分鐘。您將需要繼續加麵粉當您揉。最好為它太稠黏的比太乾燥? 您能總加更多麵粉, 但太乾燥意志做一個乾, 堅硬大麵包。在10 分鐘以後, 投入它回到碗與一個塑料袋它和離開在一個warmish 地方二個小時或如此。然後敲下來, 牢固地壓出空氣, 但不是揉, 再然後形成入二個或三個大麵包在烤板、蓋子和事假上升在其它小時。然後烘烤30 分鐘在190C 直到他們聽起來空心當您輕拍在大麵包的底部。冷卻在電線支架
如此怎麼我記錄麵包製造, 在學校之間跑, 進餐時間和休息? 我總不。有時期當我樂觀開始麵包, 留下它對上升並且四個小時以後記住對此, 敲它下來, 忘記交換烤箱因此它有一額外天或如此在日出時間當它得到烹調的時候。它似乎非常原諒雖則? 什麼您做對它, 您一般得到麵包在末端, 這不也許總是完善的大麵包, 但是另一方面品種終究是生活香料。有它沒有相當完成的烹調的一次當我必須做學校奔跑的時候, 因此我要求我的丈夫採取它在十分鐘之內... 當我回來了的時候我們有一個非常有用的武器反對入侵者。我們沒有吃, one.I 認為這是ryvita 為午餐!
好運氣與你的。
版權2005 成套工具Heathcock
關於作者:
某時開花攝影師、生活共鳴的敏銳的觀察員和全時母親。負擔在英國但現在居住在一個農場在南半球。chakra 的家的http://www.aflowergallery.comone 貢獻者對 創作 和維護開花藝術。
文章來源: Messaggiamo.Com
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