大蒜: 發惡臭上升了
大蒜(Alium.sativum) 用了幾個世紀為兩個烹調和醫藥目的。知道因為' 發惡臭上升了' 和俄國青黴素, 它的醫藥目的被提供了得幾個世紀和總是對colds 的一個普遍的補救, 咳嗽, 和疼痛喉頭。大蒜用在第一次世界大戰和第二次世界大戰治療許多疾病和因為這是一種有力防腐劑。大蒜普遍地知道為它的保健福利。這是phytochemicals 的一個優秀來源和包含維生素A 、B1 (硫胺), B2 (核黃素), C 、鋼、亞磷, 硫化合物, 和鈣。醫療研究表示, 它降低血壓, 減少膽固醇和高血壓, 防止一些癌腫瘤, 保護免受細菌和真菌感染, 和是好的為血液和心臟。它是有用的作為袪痰劑在呼吸疾病, 消滅毒性金屬, 和支持免疫系統。大蒜也許證明有用的為糖尿病患者, 因為它似乎調控血糖水平。
作為一個烹飪香料, 印地安人、埃及人, 和歐洲最著名地讚賞了大蒜為做了廣泛的用途這棵被愛的植物的數以萬計幾年、和義大利人和中國人。有大蒜用途紀錄建於3,000 年並且植物學家相信大蒜大概發起於中亞數以萬計幾年前。在北美洲, 早期殖民發現, 第一國家人民曾經大蒜的一個當地種類對待各種各樣的醫療課題包括snakebite 和小腸蠕蟲。
大蒜是一適度地強壯的草本(草本手段缺乏木質的組織和死對地面在生長季節的結尾) 的植物perennial 。它增長從2-3 英尺(0.6-1m) 高和有平, 長, 針對性的綠色葉子延長從基地。年輕葉子生長2 英尺(0.6 m) 高和有一精美香蔥像味道。大蒜有支持桃紅色或發白花束或bulbils 出現在盛夏的筆直, 空心, 綠色莖。葉子被組織入段叫做丁香, 也許有任何地方從4?15 丁香在電燈泡。大蒜做最好在富有, 很好被排泄的, 高度有機土壤, 更喜歡充分的太陽, 雖然它將增長在部份陰涼地下。避免在澆灌或電燈泡將爛掉。大蒜有白色能量為chromotherapy 目的。
大蒜整年是可利用的但它容易生長您自己。種植, 分開的丁香從頭和植物丁香與針對性結果。大蒜可能被種植在早期春天或晚秋天。這是最佳種植丁香或bulbils 可得到從托兒所或庭院編目因為商店買了大蒜與混淆它的人口自然增長週期的新芽和根抗化劑經常被噴洒。秋天種植導致最佳的出產量, 因為大蒜需要一個長的增長的期間和一個涼快的期間在106A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. C (506A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. F) 之下二個月。如果在wintering 在區域3 或4, 植物丁香至少3 英寸(8 cm) 深深和腐土與葉子或秸桿; 否則分開種植電燈泡2 英寸(5 cm) 深深和6 英寸(15 cm) 。(在冬天, 我種植store-bought 大蒜在罐裡和剪斷葉子給予一個新大蒜味道對沙拉和湯。) 大蒜任意一般是蟲和疾病。
收穫大蒜當葉子枯萎和開始轉動褐色和崩潰。拔成熟植物和烘乾在陽光下一個星期; 然後修剪或把莖編成辮子和垂懸大蒜辮子在陰涼地下進一步烘乾。存放, 保留在一個乾燥, 黑暗的地方以好空氣環流。大蒜比06A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. 將保持6 個月如果存放在溫度沒有更加高級C (326A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A. F) 。葉子、電燈泡, 和bulbils 也許所有被吃。
在庭院裡, 大蒜幫助保護植物免受真菌和蟲。科學家在新城堡大學表示, 大蒜油障礙是有效的子彈和蝸牛放水劑。種植在玫瑰附近, 它援助在與黑斑點戰鬥。大蒜浪花被使用勸阻許多昆蟲並且作戰各種各樣枯萎發現在菜和花。做大蒜浪花, 剁碎大蒜和加水。某些人民增加菜油幾下落來浪花做它緊貼對花和葉子。大蒜浪花是一個無毒選擇對使用有害的化學製品在庭院。
在廚房裡, 大蒜可能是半新新鮮的, 烘乾, 或搽粉。新鮮是最佳。剝皮, 安置大蒜丁香在加工面和重擊以刀子的平的邊緣。大蒜將崩裂在皮膚外面使它更加容易剝皮。您能並且投入大蒜在開水裡30 秒, 排泄, 和然後剝皮當涼快。易碎以刀子的平的邊緣和切片或剁當有必要。大蒜可能用提高海鮮、色拉調味品、燉煮的食物、砂鍋、菜、湯、肉盤、麵團、菜, 和禽畜味道。當烤肉, 做裂縫在肉、裂片大蒜, 和材料成裂縫。和平常一樣烤肉。烤或烘烤的大蒜使口味變成熟。消滅大蒜呼吸, 嚼傳統呼吸清涼劑: 荷蘭芹、葫蘆巴, 或茴香。
Gwen Nyhus Stewart, B.S.W., M.G., H.T., 是書的教育家、自由職業者的作家、庭院顧問, 和作者醫治用的庭院: 和平地方? 從事園藝為土壤, 從事園藝為靈魂。她擁有您將發現許多關於從事園藝為土壤和從事園藝的免費資訊為靈魂的網站Gwen 的醫治用的庭院。欲知更多關於書和訂閱對她的自由時事通訊參觀 http://www.gwenshealinggarden.ca
Gwen Nyhus Stewart 6A?□6A.4a".8A.6A?4a??6A"4A© 2004 年? 2005 年。版權所有。
文章來源: Messaggiamo.Com
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