食物不寬容
許多他們吃了的人經驗令人不快的反應對食物並且嫌疑他們有"食物過敏" 。但是, 只2?5% 成人和2?8% 孩子對某些食物真實地是"過敏的" 。人剩下的人也許體驗食物不寬容、或食物敏感性, 而不是真實的食物過敏。
我認為一個快的教訓是在有條有理? 食物過敏發生當個體咽下身體看見作為"外國" 或威脅的物質- 以抗原或變態反應原著名的食物(通常包含蛋白質) 。人的免疫系統反應由展開攻擊, 生產很多IgE 抗體, 附有自己專業白細胞。這些細胞發布氨基酸和其它激動物質, 導致"膨脹和炎症經典" 過敏症狀。條件和症狀譬如鼻炎, 哮喘, 喘息, 嘴唇膨脹、痒的皮膚、蜂房, 和eczema 介入這類型"過敏" 反應。介入的變態反應原能是任何從食物蛋白質、花粉從花或草, 房子塵土小蜘蛛或動物dander 。
食物"不寬容的" 反應並且發生當身體"起反應" 對食物的攝取。這反應然而也許或不能介入免疫系統, 和也許由汙染物造成由食物蛋白質, 澱粉或糖分子, 其它食物組分, 或被發現在食物(即食物著色, 防腐劑等) 。如果免疫系統是包含的, 這通常是被生產, 是抗體的另外組為什麼標準食物過敏測試可能導致消極結果, 引人注目的與食物相關的症狀堅持。許多症狀與食物不寬容有關由一個地方激動反應在食道, 和部下的"炎症的" 標誌造成。
用食物"不寬容", 它值得瞭解, 那它很少是是問題的食物? 這是對它的人的反應! 他們能導致在某些人民的食物包含麥子或牛奶例如作為"壞食物" 得到名譽由於反應。當他們能很好是"問題食物" 為一些, 他們能並且是非常健康食物為其他人。食物不寬容作為"粗劣的消化" 能改名, 因為反應對食物經常是粗劣或減弱的消化的結果!
如此什麼可能導致食物不寬容? 食物intolerances 由重音經常造成! 食物不寬容的人民經常有分泌IgA 的低水平, 防護抗體組被發現在食道。IgA 抗體保護身體免受外國物質詞條。重音導致在分泌IgA 的減退? 一點狠毒週期真正, 但它一定解釋關係在重音和食物不寬容之間!
部下的消化問題(即低stomach 酸度、食道細菌繁茂, "漏" 或損壞的食道襯裡, 酵母傳染或粗劣的消化酵素生產) 是共同的"起因" 的食物不寬容, 必須演講在多餘地避免食物之前。膽囊疾病、膽結石, 和胰腺炎也許並且是反應的根本原因對食物, 但這些將導致其它症狀也是。
這通常是導致過敏反應的大食物微粒, 因此食物(特別是蛋白質) 適當的故障通過烹調和嚼非常重要。消化酵素或probiotics 可能經常幫助太保證完全消化, 並且一旦消化被改正, 事可能相當巨大改善。
食物不寬容標誌和症狀可能是相當不同, 根據多久人咽下食物變態反應原並且怎樣身體"適應了" 。共同的症狀包括通脹、胃抽瘋, 腹瀉或便秘? 是共同地通認作為"IBS"! 長期食物不寬容也許導致症狀完全無關對消化系統, 也許包括疲勞、聯接和肌肉酸疼, 消沉、頭疼和偏頭痛、活動過度對於兒童, 和甚而某些自動免疫的混亂。
診斷食物不寬容而不是過敏(通過IgE 抗體血液測試) 不容易, 簡單地因為反應對食物可能發生從任何地方在12-36 個小時之間在吃以後? 結合與個體也許起反應對超過一食物的事實! Exclusion/reintroduction 飲食是"黃金本位制" 測試和最有用的當適當地做。他們需要最初地被遵守至少2-4 個星期, 和總是最佳做在一位登記的營養師或營養家的指導下以經驗在食物過敏和不寬容。
各種各樣的驗血現在是可利用的(多數有用是IgG 抗體測試嗎? 可利用的現在通過針孔血樣) 哪些可以證明有用在許多情況下? 但只當有引人注目的症狀。Vega 測試(測量的能量流程) 並且人體工學(肌肉力量測試) 是整個地倚賴於實習者的技巧, 因此多麼有效他們實際上是非常難測量。什麼測試, 無是對人的飲食的100% 準確, 和變動純淨地根據測試起因的結果更多混亂比清晰, 和非常經常導致失衡吃, 多餘的食物恐懼, 和可能的營養缺乏。
什麼做如果您懷疑您把食物不寬容
1) 保留食物日誌和注意症狀發生
2) 嘗試和辨認可能的問題食物
3) 尋找忠告關於怎樣適應飲食改進消化
4) 吃各種各樣, 新和滋補飲食
最共同地過敏食物? 牛奶, 乳酪, 大豆, 蛋, 花生, 麥子, 麵筋, 酵母, 玉米, 黑麥, 巧克力(經常牛奶在巧克力裡!), 咖啡、茶、酒精(這是化學製品和防腐劑在酒精, 不是酒精每言), 柑桔(檸檬, 桔子), 白色土豆、牛肉、各種各樣的香料、蕃茄、麥芽、豬肉、化工添加劑、著色和防腐劑在食物(特別是酒石磺、鈉苯甲酸酯, aspartame 裡) 。
食物intolerances 最好應付由觸犯的食物的退避一個被規定的時期, 被"自轉" 飲食跟隨, 問題食物只被吃每三到四天, 代替日報。幼兒能經常再介紹食物在三個月退避以後, 但是成人也許需要六個到十二個月退避。
食物不寬容和甚而一些食物過敏問題安定在長期退避以後, 和特別是當消化被改進。當問題食物稀少只被吃得, 症狀是較不可能返回。轉動食物的重要性變化從人到人, 也許與過敏的嚴肅有關。
以下食物是最少可能挑釁過敏反應:
飲料:
杏仁牛奶、Quinoa 牛奶、藥草浸劑、蘋果汁和其它純淨或新鮮地被緊壓的果汁沒有糖或添加劑(用水稀釋50:50) 。
烤五穀飲料也許用當咖啡替補。如果您喜歡新鮮的咖啡, 您能研在咖啡研磨機的蒲公英根。
大豆牛奶是優良除非您有過敏對大豆!
穀物:
燕麥(除非您診斷了Coeliac 疾病或為人所知是"敏感的" 對麵筋)
燕麥粥和Oatbran
Quinoa 粥
喘氣的米和小米穀物
自創mueslis
五穀和麵粉:
鷹嘴豆麵粉
土豆麵粉
蕎麥麵粉
米麵粉
煮熟的整體獲取:
燕麥、小米、珍珠或罐大麥, 蕎麥少量(亦稱Kashi), 棕色米, 印度大米, 白莧, quinoa, 100% 蕎麥soba 麵條, 米線。
麵包:
發芽的五穀麵包、米麵包、100% 黑麥或被拼寫的麵包(經常罰款與麥子敏感個體), 其它麥子和yeast-free 麵包
100% 米糕
100% 黑麥薄脆餅乾
豆類:
Haricot.beans
雞豆
黑眼睛豆
扁豆
扁豆
海軍豆
花馬豆
豌豆
菜豆
豆腐(大豆凝乳)
乾豆應該隔夜被浸泡。傾吐水和沖洗在烹調在被定量的時間之前。罐裝豆經常包含加的糖或其它潛在的變態反應原, 因此如果使用他們必須被漂洗很好。
堅果和種子杏仁、南瓜籽和向日葵種子? 吃未加工沒有鹽等。堅果黃油是高度滋補傳播使用在黃油或人造黃油, 即Tahini 、杏仁黃油、榛子或腰果黃油位置。
油:
用途cold-pressed 或推出器被按的油(可得到從保健食品商店), 因為他們是更加安全的。和這通常玉米油不要用玉米油或"菜油" 從一個非特指的來源, 。
油菜籽油
油麻(可食的油麻或亞麻) 油
橄欖油
紅花油
芝麻油
大豆油
向日葵油
蛋白質:
新鮮的白色魚、三文魚、鯖魚和金槍魚和多數罐裝魚、羊羔、禽畜和家畜。
菜和果子
所有菜除了玉米一般是可接受的在低變態反應原飲食, 像所有果子除柑桔之外。蕃茄經常造成問題, 應該由易受影響的個體避免。其它nightshade 家庭(土豆、茄子, 胡椒的) 食物成員也許證明疑難與關節炎受害者。
Lucy 安・Prideaux MSc BSc RNutr 登記的營養師
文章來源: Messaggiamo.Com
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