橄欖、歷史和生產
橄欖樹建於早期的古老時期在聖經和古典
文字。在這些早期的文字, 橄欖油參考作為標誌
善良和純淨, 和樹代表和平和幸福。
在古老時期, 油並且被燒了在神聖的燈裡在寺廟在期間
奧林匹克運動會, 和勝者被加冠了與它的葉子。
橄欖培養了從史前時期在亞裔少年。今天
橄欖商業導致在西班牙, 義大利, 法國, 希臘, 突尼斯,
摩洛哥, 土耳其, 葡萄牙, 中國, 智利, 秘魯, 巴西, 墨西哥, 安哥拉, 南
非洲、烏拉圭、阿富汗、澳洲、紐西蘭, 和加利福尼亞。
地中海區域導致93% 橄欖色的生產。當前那裡
是大約800 百萬棵橄欖樹耕種。加利福尼亞是唯一
橄欖商業生長的狀態。90% 橄欖
生產使用做橄欖油。
橄欖樹被認為一棵常青樹。這些樹可能居住是
經過2,000 年年紀。他們生長20-40 英尺高和開始結果實
在4 和8 年之間年紀。樹開花與小發白花和
有一美妙芬芳。
1769 年一位方濟會傳教士種植了第一橄欖樹在加利福尼亞在a
方濟會使命在聖地牙哥。橄欖被種植在加利福尼亞叫
6A"4A.6A"4A.mission olives6A"4A.6A"4A. 。所有橄欖的種類, 這個橄欖是特別好的為
它的油。
橄欖不是可食, 綠色, 或成熟的, 和必須被對待與灰汁並且/或者
治療在brine 或乾燥鹽裡在是之前可食的。他們包含大約20% 油。
橄欖必須被處理取消苦澀glycoside oleuropein, 以前
他們是可食的, 因此他們通常是第一被對待與灰汁和然後被醃製。
希臘橄欖不被對待與灰汁。他們是強的品嘗因為
他們被包裝在乾燥鹽裡, 或被醃製在brine 裡6 個到12 個月
(他們接受乳汁發酵的過程) 的地方, 和最後包裝
新鮮的brine 。
西班牙綠色橄欖被採摘在他們是成熟之前的, 對待與灰汁, 和
然後安置在brine 和允許發酵。
加利福尼亞橄欖被對待設置顏料, 被對待與灰汁和然後
包裝立刻在brine 裡和消炎。他們不接受
發酵工藝, 和絕育' 烹調了他們。這缺乏
發酵和' 烹調' 當他們被消炎生產平淡,
無興趣的橄欖
十個中等大小黑橄欖有50 卡路里和4 克油脂。
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對於更多資訊, 參觀 http://www.olivegardenguide.com
文章來源: Messaggiamo.Com
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