中國烹調的歷史
在中國, 食物和它的準備那麼高度被開發了, 它到達了藝術形式的狀況。富有和窮, 中國人民考慮, 可口和滋補食物是基本的必要。有一老中國認為的?Food 是人民的第一必要? 。
這藝術培養了和被提煉的結束上百年。傳奇有它, 中國烹調文化BC 發起於15 世紀在商朝期間和被伊Yin 最初介紹了, 它是第一位總理。
中國文化二統治哲學有對國家的政治和經濟史的極端影響但它是較不知名的他們並且影響了烹飪藝術的發展。
Confucius 強調了烹調法和吃的藝術性和社會方面。中國人一起不聚集沒有介入食物- 它認為是粗劣的禮節邀請朋友到您的家沒有提供適當的食物。
Confucius 建立了烹調和桌禮節標準, 多數保留對這天。這的最明顯的例子是叮咬大小的肉片切口和菜在食物配製期間在廚房, 而不是使用裡刀子在不認為是好方式的桌。
Confucius 並且鼓勵混合成份和flavourings 成為一個言詞一致的盤, 而不是品嘗各自的組分。和諧是他的優先權。他相信和教, 沒有成份和諧那裡能是沒有口味。他並且強調了介紹和對顏色的用途的重要性, 盤的紋理和裝飾。最重要地, 烹調成為了藝術而不是任務忍受和他一定是有助的在公布哲學?live 吃嗎? 而不是?eat 居住? 。
另一方面, 陶鼓勵了研究入食物和烹調法的養料方面。而不是集中口味和出現, Taoists 是對食物感興趣life-giving 物產。
世紀, 中國人發現了各種各樣的根、草本、真菌和植物健康給的物產。他們有教世界, 菜的營養價值被煮過頭(特別煮沸) 毀壞並且另外發現了事以一個巨大味道並且有醫藥價值。
家庭煮熟的中國食物是極端健康的, 即使其中許多油煎。這歸結於對多未飽和的油的用途(被使用只一次和被擯除) 並且乳製品排除。另外脂肪包括是最小的因為肉的部份小。
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關於作者:
Liz Canham:
開發她的亞洲食物和烹調法和旅行家的傳說網站、Liz 尋求幫助新來者對網際網路行銷世界與工具, 要訣和訓練從她的Liz-e-Biz.com 網站。
文章來源: Messaggiamo.Com
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