南美洲的烹飪傳統: 阿根廷
阿根廷是南美國的其次最大的國家, 貼身地位於在安地斯山脈、太平洋, 和巴西、巴拉圭、烏拉圭、巴西, 和智利之間南美國國家。位於以這樣方式, 阿根廷一直被暴露在許多不同的文化影響從所有方向, 包括國家橫跨太平洋。西班牙永久地需要了它在他們自己對定居在國家在16 世紀晚期, 1853 年和那裡保留了直到布宜諾斯賽利斯正式解放了自己。最卓越的區別的當中一個在阿根廷烹調和異乎尋常的烹調之間世界各地是義大利和西班牙文化烹調有對此的重的影響。
Startlingly 足夠, 由於義大利文化的影響對阿根廷, 義大利食物釘書針國家譬如lasagna 、薄餅、麵團, 和餛飩共同地被看見在阿根廷桌, 至少在國家的主要城市。足夠異常地(當它來到義大利食物), 白色麵包像配菜由菜做成當地對阿根廷, 譬如土豆, egglpants 、南瓜、黃瓜, 和夏南瓜並且是共同性, 。
阿根廷並且是牛奶的當中一個, 麥子, 玉米的領先世界的生產商, 並且肉(包括, 但對牛肉、山羊肉、豬肉, 和羊羔沒限制) 那麼自然地, 這些事是非常共同在阿根廷盤。阿根廷盤通常是非常高的在蛋白質裡, 如此烤肉共同地被看見在阿根廷食物板材。
Empanadas, 酥皮點心被充塞用肉或乳酪, 並且是阿根廷喜愛。他們共同地服務在阿根廷餐館, 和是全國喜愛。Empanadas 通常被吃被烘烤或油煎, 和經常服務在黨或節日作為開胃菜。empanada 的點心版本通常包括紅糖或果子譬如蘋果或桔子。
在更小的城市, 西班牙的外國影響和義大利是較不明顯的。Milanesas, 肉稀薄的裂片被浸洗在蛋, 麵包屑裡, 和然後油煎在油裡, 是共同的車費在阿根廷鄉區。他們的樸素做他們偉大的快餐, 但他們可能並且服務作為膳食滾燙一部分服務用土豆泥, 或在二片麵包片之間作為三明治。
大廚更加易於返回到準備和烹調食物更加經典, 更省的樣式, 具有更多相似對墨西哥烹調比那義大利。更加大膽, 更加強烈的香料用。叫更加西班牙人影響在阿根廷, 阿根廷廚夫是著名的為他們的玉米粉薄烙餅; 不同於玉米粉薄烙餅的墨西哥版本Argentines 用途土豆麵團, 與傳統墨西哥玉米或麵粉玉米粉薄烙餅對比。
點心是普遍在這些區域, 。Dulce de (大致翻譯成"牛奶果醬") 的leche, 糖甜布丁和牛奶, 是一個普遍的點心在阿根廷。這輕微褐色的布丁單獨被吃, 或被充塞在蛋糕或餅裡。有時款待並且被結晶入一種固體薄酥餅像糖果物質。
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文章來源: Messaggiamo.Com
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