古巴的烹飪傳統
古巴的东方加勒比岛有有升起的烹飪傳統是一样充滿活力和各種各樣的象文化品種对這分明和可口烹調的發展有用的富有的文化遗产。 除古巴的本地人的古老影響之外，西班牙人帶來了他們自己的烹飪樣式，由那些發出丁當聲停泊誰幾個世紀拿着西班牙的巨大的部分。 從非洲被帶來的奴隸在海地做了重大烹飪和文化貢獻，当其他烹飪傳統被帶來到有出逃起義的法國殖民的海島。
当這些各種各樣的影響一起來了，清楚地古巴味道和樣式演變了，使人想起國家農民烹调法由口頭傳統和眼睛，而不是依靠具體測量和趨向往簡單和熱誠，并且可以獨自地留下给沸騰狀態盤的創作。 挑剔，重的調味汁是異常的，并且油炸不是一個偏愛的烹調方法。 海島國家在它的烹調，自然地，用很多海鮮，鼓勵使用簡單的烹調技術，并且加香料那被认为提高，不窒息，天然味道。
用于古巴烹調的最共同的香料是大蒜、小茴香、牛至和海灣或者月桂樹葉子。 Sofrito是也普遍的和使用在各種各樣的盤，從那些豆對那些肉對由西红柿酱基地被做的那些。 一典型的sofrito在橄榄油和黑胡椒制成油煎的由青椒、蔥、大蒜、牛至，直到胡椒、蔥和大蒜软和透亮，并且味道混和對完美。
密集，滋補，常用能量製造的菜掩飾對古巴的烹調的非洲和本地人的影響。 Yuca， malanga， boniato，并且plantano是在這些之中和經常與補全菜一起被煨并且服务，下毛毛雨與橄榄油并且被洒用被切的新鲜的蔥？ 一位堅硬工作者的一個滿意，加強和簡單的盤。
肉經常準備使用海島那用途柠檬汁或桔子的酸品種的汁液风味滷汁作为基地。 然后，肉非常慢慢地烤或煨用香料，經常幾個小時。 豆和米是多数饭食的一個主要部分，当黑豆是知名的作为古巴專業。
古巴烹調也是它的被烘烤的物品的知名之士，包括各種各樣的轉交。 一些充满五香肉，并且其他類型以乳脂干酪和番石榴酱為特色的特别古巴混合。 果餡餅是在古巴的最心愛的點心項目之中。
在古巴烹調，健康食物微妙的味道通过烹調和加香料被設計的方法提高提出在盤的每個組分的最好。 古巴的烹飪傳統是歡欣到舌頭，自然地，但是他們也提供一次引人入勝的瞥見入帶來許多各種各樣的元素創造一言詞一致整體的文化。
關於作者：
柯爾斯頓Hawkins是專門研究墨西哥，中國和意大利食物的食物和營養专家。 參觀http://www.food-and-nutrition.com/for关于烹調可口和健康饭食的更多信息。
文章來源: Messaggiamo.Com
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