大蒜: 一個快的指南
大蒜, 那裡是□什麼像大蒜的氣味。它是偉大的在湯和調味汁裡, 被烤用肉或對此是擁有, 並且它是美妙混雜的用黃油和slathered 在麵包和然後烘烤。
科學名字對於大蒜是Alium.sativum 。它與百合和蔥有關。雖然與蔥, 和有相關非常輕微地類似那蔥的味道, 大蒜不帶來淚花給眼睛當砍。
當買新鮮的大蒜, 是肯定的, 頭感到非常牢固當您緊壓它。在時間期間, 大蒜將變柔和和將開始發芽, 轉動大蒜苦澀。存放新鮮的大蒜, 保留它在一個黑暗, 涼快的地方, 譬如地下室。不要冷藏或冷凍大蒜, 因為它將開始疏鬆它是口味。
剝一瓣大蒜, 安置它在切板, 和投入刀子的刀片的艙內甲板反對它。按下來在刀片的對方與您的手腳跟, 輕微地鋪平大蒜。皮膚將來。
大蒜強的味道和氣味來自硫化合物在細胞之內。更多細胞是殘破的, 更強大蒜的味道將是。為最溫和的味道、正義用途每整體或輕微地被擊碎的大蒜。為更加濃烈的味道, 切或砍大蒜, 和為最濃烈的味道, 搗碎大蒜入漿糊。
烹調大蒜馴服濃烈的味道, 和改變它用不同的方式, 根據怎樣它被烹調。如果使用在調味汁, 它可能是冒汗或嫩煎的。在冒汗大蒜, 它精巧首先被砍, 並且然後補充說來一個冷的平底鍋與一些油, 它柔和地然後被加熱, 導致油成為灌輸以大蒜味道。來sautee 大蒜, 首先加熱油在平底鍋, 和然後加切好的大蒜, 頻繁地攪動, 和小心不是讓大蒜燒和變得苦澀。
烤大蒜軟化味道, 和使它軟和完善對混合與乳脂乾酪對傳播多士, 或傳播在多士。
烤大蒜, 採取大蒜一個整體頭, 和取消像紙的外皮。安置大蒜在鋁芯片斷, 和下毛毛雨與一些橄欖油。寬鬆地包裹大蒜在箔, 和安置它入一個350 度烤箱1 個小時。取消大蒜和讓它冷卻。當足夠涼快處理, 分離大蒜, 和緊壓每一個。骨肉應該流行。烤大蒜是偉大混雜的用乳酪或土豆, 或對此將擁有。
不要害怕用大蒜在您烹調。大蒜美味, 和健康, 並且當然, 它將保持那些麻煩的吸血鬼去。
Tim Sousa 是萬維網主管為 優等烹調, 自由網上食譜圖書館。來和檢查食譜的我們的選擇, 或與其他人分享您自己的食譜。
文章來源: Messaggiamo.Com
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