數字式溫度計
類型數字式溫度計& 他們的烹飪用途。
熱電偶:
所有食物溫度計, 熱電偶溫度計到達和顯示最後的溫度最快速- 在2 到5 秒鐘內。溫度被表明在數字顯示。熱電偶測量溫度在二根美好的導線的連接點位於探針的要訣。熱電偶被使用在科學實驗室有非常稀薄的探針, 相似與皮下針, 當其他人也許有厚度1 16 一英寸。因為熱電偶溫度計那麼迅速地反應, 溫度可能迅速被報到一定數量的地點保證, 食物周到地被烹調。這是特別有用的為烹調大食物, 譬如烘烤或火雞, 當檢查溫度在超過一個地方被勸告。熱電偶的稀薄的探針並且使它準確地讀溫度稀薄的食物譬如漢堡包小餡餅、豬排, 和雞胸脯。熱電偶不被設計保留在食物當它烹調。他們應該被使用在估計的烹飪時間附近的結尾檢查決賽烹調溫度。防止煮過頭, 檢查溫度在食物被預計完成烹調之前。熱電偶可能被校準為準確性。
熱敏電阻:
熱敏電阻樣式食物溫度計使用一個電阻器(一個陶瓷半導體被結合在要訣與溫度敏感環氧) 對措施溫度。探針的厚度是大約1 8 一英寸和需要大致10 秒登記溫度在數字顯示。因為半導體是在要訣, 熱敏電阻可能測量溫度在稀薄的食物裡, 並且濃食物。由於食物的中心比外表面通常涼快的, 安置要訣在食物的最厚實的部份的中心。熱敏電阻不被設計保留在食物當它烹調。他們應該被使用在估計的烹飪時間附近的結尾檢查決賽烹調溫度。防止煮過頭, 檢查溫度在食物被預計完成烹調之前。沒有所有熱敏電阻可能被校準。檢查製造商的指示。
烤箱繩子溫度計:
這個食物溫度計允許廚夫檢查溫度食物在烤箱沒有打開烤箱門。一個基本單位與一個數字式屏幕附有熱敏電阻類型食物溫度計探針由一根長的金屬繩子。探針被插入入食物, 並且繩子延長從烤箱對基本單位。基地可能被安置在櫃臺或附有stovetop 或烤箱門由磁鐵。溫度計被編程為渴望的溫度和嗶嗶當它被到達。當設計用於烤箱, 這些溫度計可能並且被使用檢查食物烹調在火爐。烤箱繩子溫度計無法被校準。
溫度計叉子組合:
這器物與食物溫度計結合一把烹調叉子。一個溫度感覺的設備被埋置在叉子的尖叉中的當中一個。有溫度計叉子幾不同的品牌和樣式在市場上; 一些使用熱電偶和一些使用熱敏電阻。食物溫度由顯示燈表明在數字顯示或在把柄在2 到10 秒鐘內(根據型) 。這些光將告訴如果食物到達了罕見, 中等, 很好做, 等。特別有用為烤, 溫度計叉子準確地將測量內部溫度最稀薄的食物。溫度計叉子應該被使用檢查食物的溫度往估計的烹飪時間的結尾。溫度計叉子不被設計保留在食物當在烤箱或在格柵。溫度計叉子無法被校準。
Gerry O 是亞洲食譜的廚師和出版者。他的站點可能被發現在 http://www.asianrecipesonline.com
文章來源: Messaggiamo.Com
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