購買，儲存，並準備蘋果
購買時，蘋果，尋找那些有堅定和鮮豔。閃亮的紅色為Macintosh ，羅馬和紅元帥。明確綠色澳洲青蘋和金黃色的美味可口。總是避免擦傷蘋果。當 蘋果已損壞，受傷的細胞釋放多酚，加速一種酶的氧化苯酚中的蘋果，生產的黑褐色色素的水果。可以很容易地檢查鬆散蘋果。如果您 買裝在一個塑料袋，打開袋子倒和審查fruit.Store蘋果在冰箱。蓄冷讓他們失去了自然含水量，使它們清晰。它也使它們從 談到布朗內，附近的核心，這一現象發生在蘋果存放在溫暖的氣候。蘋果可以儲存在陰涼，黑暗的內閣用大量的蘋果循環air.Check不時。 這些商店，但儲存的時間越長，就越自然損失的水分和更有可能的機會，甚至crispest蘋果將開始品嚐mealy.When準備蘋果，不剝離或切片的 蘋果直到您準備使用它。當你切入蘋果，你催淚其細胞，釋放出多酚氧化酶，這種酶是變暗水果。酸活性多酚，這樣你就可以緩慢的褐變（但 不能阻止它完全）浸漬原料切片和/或去皮蘋果成為解決檸檬汁和水或醋和水混合或與柑橘類水果的水果沙拉。多酚還更多 緩慢的寒冷，但去皮蘋果貯存在雪櫃小得多有效浸泡在酸性bath.When您庫克一個unpeeled蘋果，不溶性纖維素和木質素將果皮完整 通過一切正常烹調。肉體的蘋果，不過，將四分五裂的果膠在其細胞壁溶解和其細胞內的水膨脹，破裂的細胞壁，把蘋果變成 蘋果醬。商業貝克讓蘋果公司的蘋果餡餅來對待它們含有豐富的鈣，而家庭貝克將不得不依賴仔細timing.To防止烤蘋果從熔化到玉米粥，核心的蘋果 並填寫中心與糖或葡萄乾吸收的水分釋放蘋果廚師。切割一個圓圈果皮頂部將使水果膨脹沒有分裂skin.Red蘋果皮膚的 顏色有紅色花色苷色素。當蘋果熟的花色苷結合，形成不可逆的糖棕化合物。蘋果可以進程的乾燥。阻止蘋果切片轉變布朗 他們幹，蘋果可能是含硫化合物治療，但可能會導致嚴重的過敏反應的人過敏sulfites.Besides ，蘋果還可以製成果汁。蘋果汁已被過濾， 刪除紙漿。 92百分之八所有果汁，包括蘋果汁，在美國銷售的巴氏殺菌，停止一切自然酶的行動，否則要反過來糖醇，最終 生產輕度酒精飲料稱為蘋果酒（非酒精性蘋果酒是純蘋果汁） 。巴氏殺菌還保護果汁從潛在的有害細菌和黴菌也有contamination.Apples 醫療福利。它們是用作止瀉。蘋果的果膠是一種自然止瀉，幫助鞏固糞便。剃光原料蘋果有時是作為一種民間糾正腹瀉，果膠是一種淨化 成分在許多櫃檯antidiarrheals.Apples也可以被用來降低膽固醇的水平。可溶性纖維（果膠）可能會干擾膳食脂肪的吸收，包括膽固醇。確切 機制，發生這種情況目前還不清楚，但有一種理論是，在蘋果果膠可形成凝膠在您的胃的標準操作程序的脂肪和膽固醇，攜帶他們自己的身體作為waste.Cindy是 主辦http://www.asianonlinerecipes.com ，自由亞洲食譜專用網站一切對亞洲烹飪和美食Guide.Besides ，她也是共同主辦的http://www.vietnamese-recipes.com和
文章來源: Messaggiamo.Com
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