化妝或混合方法鬆餅
當鬆餅並不完美，第一個反應是要改變配方中的成分。而不是改變食譜，嘗試不同的混合method.There兩大化妝方法鬆餅-的鬆餅 方法和膏化的方法。在膏化的方法，我們奶油脂肪（黃油或縮短）與糖，直到光，然後添加其他成分。在鬆餅方法，我們混合液體和幹 成分分開，然後攪拌在一起，直到公正相結合。雖然食譜將指定一個或其他方法，但沒有理由不能使用其他，看看你喜歡best.The鬆餅 方法非常簡單快捷。幹原料混合在一起。濕成分混合在一起，包括雞蛋然後加入濕混合物的乾燥混合物的鏟，你就可以烤。 （不要，甚至爆發 您的電動攪拌機，事實上，不使用電動攪拌機。兩個混合攪拌連同鏟直至結合不是一次性的自由，使麵筋的麵粉將不會得到發展。）如果食譜要求 黃油或縮短，或者替代植物油或熔化的奶油，將它添加到液體。 （我們認為，最好是使用油或黃油融化比縮短。）一個優點在於，鬆餅方法 是，無論是乾燥和潮濕的成分可以混合前一天晚上。濕成分儲存在冰箱中，然後添加濕到幹成分在早上，您就可以烤。你可以節省 時間在忙碌的morning.In的膏化方法中，將黃油或縮短在攪拌碗你的電動混合。添加糖，香料，鹽和奶油的混合連同槳附件 該混頻器。 （當然，食譜呼籲石油代替黃油或縮短無法奶油代替黃油，除非你或縮短。）的目標是推動糖晶體的尖銳通過黃油 或縮短製造微小的空隙中的空氣混合物。這氣量將有助於鬆餅rise.The膏化方法有兩個優勢：糖和脂肪的良好分散在擊球和氣量 往往為輕，罰款膠粉在muffins.In我們的經驗，改變混合的方法可以顯著差異的結果如何muffins.Steps在鬆餅方法一。拂所有的濕成分 一起包括蛋和石油或融化butter.2。拂幹成分together.3。添加成分的濕幹成分。用鍋鏟攪拌，直到公正moistened.4。放置在罐和烤 立即所載recipe.Steps的膏化方法一。隨著槳葉附著電動攪拌機，奶油，黃油一起或縮短和糖，香料和鹽，直到light.2。添加蛋 一次一個，膏化後each.3。添加液體成分和煽動他們進來不要過分攪拌，或者您可能會降低氣量的奶油mixture.4。混合麵粉和leavenings在一起，然後將它們添加 到奶油的混合。混合，直到剛剛combined.5。放置在罐和烤立即所載recipe.For更多的文章像這次訪問的貝克Library.ÃÆ'à ¢ â，¬ Å ¡ ÀSA公司© 2004
文章來源: Messaggiamo.Com
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