如何烘烤：要多久我的麵包崛起？
它依賴。最好的方式來告訴麵團已上升足夠不受時間，但它有助於設定計時器，你不要忘記你的麵團，但外觀和感覺。它看起來柔軟，臃腫。當你觸摸 麵團，將柔軟，你的手指會留下一個缺口時，輕按對麵團。如果不是成熟，麵團將趨於緩慢春季back.If要輕，蓬鬆麵包，麵團應 崛起直到浮腫。在更多的天然氣納入麵團，躉船將。當然，如果太多的氣體捕獲的麵團，有可能倒塌。訣竅是讓它上升，直到你只是邊緣 然後烤出來的。在大多數情況下，這意味著將增加一倍的麵團或更多數量。有了獨立的麵包，因為鍋不能支持麵包，你不能讓麵包上升為much.How長應於何時開始？ 一個精幹的，潮濕的麵團在一個溫暖的廚房可能會上升，45分鐘或更少。麵團走強與含水量較少需要更長的時間上升。酵母是對溫度非常敏感，甚至數度在廚房裡少 可以延長時間明顯上升。甲改變將減少17度的上升時間，在不傷害half.It讓麵團緩慢上升。麵包，增長緩慢有不同的味道比快速上升器，一個更加酸性 味道，因此，拓荒者風味麵包在緩慢上升。製冷專業麵包師使用的“阻礙”的崛起。您可以使用冷點在家裡，甚至冰箱緩慢上升。 （麵包 在聚光燈產品圖片，新英格蘭香草被置於一個開放的窗口涼爽天故意緩慢上升。總上升時間，第一和第二上升相結合，約5個小時。）雖然瘦麵包 故意智障加強口味，豐富的麵團或麵團了充足的甜味劑或香料將獲得一個小上升起延長的滋味，高糖，往往掩蓋了自然的味道 yeast.For更多的文章像這次訪問的貝克Library.ÃÆ'à ¢ â，¬ Å ¡ ÀSA公司© 2004年編寫茶水
文章來源: Messaggiamo.Com
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