配对啤酒与食物
配对啤酒与美好的烹调最近来了到许多吃创立的注意当他们设法迎合90 年代微酿造人群。不再是酒被认为唯一的饮料适合为多汁进入。您能也带领这艺术形式进入您自己的家以几个简单的要诀。
很象酒, 您必须考虑烹调样式和主要味道在盘。这几个例子被您被开动:
深刻的美味味道, 譬如一块干燥被摩擦的牛排, 可能由更甜的啤酒平衡, 譬如德国Dopple bock 或奶油烈性黑啤酒。为相反作用, 一些喜欢干爱尔兰烈性黑啤酒这里, 但我会推荐搬运工避免浓烈的苦涩味道。
烤肉鸡, 特别是蕃茄根据了调味汁, 可能由Hefe weizen (麦子啤酒) 补全柑橘味道显示得通过的地方。
为更加微妙的鱼或猪肉盘, 好的捷克样式pilsner, 与油炸马铃薯片, 跳跃的步子的笔记将加香料上颚在叮咬之间。
酵母的比利时啤酒罐有一个象面包一样味道, 运作很好用果子和乳酪。
记住, 蛇麻草能经常使啤酒极端苦涩。苦涩味道击中toungue 的一非常具体部份, 可能徘徊在您的喉头里。
知道您的啤酒在配对它之前与任一份食谱是乐趣的一半。购买几品种和审判他们全部! 改善, 您能确切地酿造您自己的啤酒怎么您会想要... 但那是为其它文章。
诺曼底亚当斯・Lariviere, 酿造厨师, 创造食家烹调12 年, 合并25 批他的home-brewed 啤酒每份食谱。他最近发射了网站 酿造和嚼 分享他的食谱和传递他家酿造经验。
文章来源: Messaggiamo.Com
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