和谐在食物和酒之间
酒是应该被享用在朋友陪同下和。食物的一份社会饮料。
正确的组合在食物和酒之间是源泉的最后极乐为每个鉴定家。酒和食物可能受益于正确配对。正确的酒可能强调食物的意想不到的烹饪方面并且反之亦然, 酒可能发光在新光当由正确的盘陪同。为了savor 辉煌的这样组合, 你不需要常去昂贵的餐馆和买定价过高的酒。相反, 当结合食物和酒这是是至高无上的重要的某人的直觉和求知欲。
多数规则为愉快的食物- 酒组合建于19 世纪和由旅行在欧洲附近显示其它国家法国savoir-vivre 的French 厨夫做。从那以后是, 我们知道香槟匹配很好牡蛎, 白葡萄酒? 用海鲜, 和红葡萄酒? 与游戏和红肉。那些规矩, 然而, 多年来违反了许多次因为某些盘的本质和富有的酒品种可利用考虑到一个更加自由的解释。例如, 一些红肉能由更强的白葡萄酒使更加令人愉快。
一种更加实用的方法为结合酒与食物将避免任一可能的不和谐在他们之间。例如, 例外酒立场好当由将提出酒的雄伟质量而不是战斗与它的一个不那么老练盘陪同。某些酒和食物有?found? 多年来和代表特别是适当的组合。那些通常是地方酒和食物。几乎所有地方盘匹配最好酒从他们的地区。
一些打翻为做好食物? 酒选择:
设法平衡两个的重量, 即重的盘和那些以强的口味, 譬如游戏和红肉应该被享用用相等地重的酒。那些在许多情况下是红葡萄酒但一些魁梧的白色能是一个相等地适当的选择。
干萄酒能开发非常令人不快的酸甚至苦涩口味如果服务用点心。沙漠通常服务用至少是可比较甜的, 如果不更甜的酒。
酒以高酸度匹配最好重, 富有在肥胖盘上。这是因为高脂肪内容否定酸的冲击。
高丹宁酸酒应该与食物被结合浓在蛋白质里。蛋白质与丹宁酸结合, 如此减少丹宁酸口味。酒由包含很多丹宁酸的葡萄品种被做, 譬如Cabernet-sauvignon 和Syrah 是一位优秀对手对于红肉和其它富蛋白质的食物。另一方面, 高丹宁酸酒获取令人不快的金属口味如果与鱼和其它海鲜结合。或他们能有极端苦涩口味当与咸盘结合。
那么最后酒? 您能有在头脑里规则上面当做您的选择但由他们和从未作为事不蒙蔽为授予。既使当您被说服您发现了完善的酒为某一盘、一块零钱, 譬如坏出产量, 一个变化在生产技术上, 或其他, 能辜负您。如此有一个开放头脑和准备好试验。不用说, 很多时期结果有点儿奇怪但那是什么将做整体经验感兴趣!!
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文章来源: Messaggiamo.Com
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