地方风味? 新英格兰蛤蜊杂烩
海洋气流, 酥脆苹果, 轻快, 下落的叶子香料? 有认为秋天在新英格兰如气味似乎冲击感觉从到处的少量事。在那些奇妙款待之中为感觉普遍的盘是从开胃菜到您不会发现的点心? 或至少将发现不会相当同样方式? 别处在国家。如果您怀疑它, 有总是普遍这过去秋天的广告? 在红色硫化物以后被赢取联赛。在它, 一个人解释?Son, 当您住在新英格兰那里是三基本的真相... 蛤蜊杂烩是白色的?
并且其它二真相不事关。我们英国新英格兰人严重采取我们的蛤蜊杂烩。在新英格兰沿海上下在秋天过程中, 几乎每个镇和小镇有它的杂烩节日。在六个状态过程中, 餐馆烹调罐杂烩从他们的最佳的食谱和竞争被命名Best 蛤蜊杂烩。所有新英格兰杂烩节日的祖父被拿着在纽波特, 罗德岛, 许多区域餐馆争夺' 美国的最佳的蛤蜊杂烩的' 标题。
这是一个足够简单的盘, 但象辣椒在得克萨斯和蟹糕在马里兰, 每位厨夫有他们自己的特别转弯在食谱。有基本: 蛤蜊、土豆和牛奶。从那里, 这是每位厨师为他自己。一些发誓, 蛤蜊杂烩没有盐猪肉是正义potage 。其他人坚持, 蛤蜊杂烩无法被做没有葱。厨师几乎来到吹动是否重的奶油应该曾经被使用并且为什么黄油和面粉乳酪面粉糊是一个更好的基地比蛤蜊酒。秘密食谱盛产? 并且大家有他们的喜爱。
我自己的个人喜爱是蛤蜊杂烩厚实, 乳脂状, 吃它与叉子品种服务在法律海鲜和Au 好的妙语痛苦在波士顿。富有和装载与土豆大块, 内容丰富的一点儿蛤蜊、葱、大蒜和盐猪肉, 这是膳食而不是一个开启者为一个。服务与自创面包平板slathered 用黄油, 它被保证提高您的胆固醇和请您的味觉几个小时。
当许多厨师啼声sacrilege, 其他人相信新鲜的玉米增加酥脆甜完善的接触来浓汤和辛辣一点儿蛤蜊肉。玉米不是唯一的争议点当它来到这地方专业。纯正主义者坚持, 唯一的真正的成份在蛤蜊杂烩里是蛤蜊、水、牛奶、葱、土豆和黄油。他们争论是否杂烩应该被做用淡菜或littlenecks (如果您是在缅因, 这是littlenecks 吗? 在康涅狄格, 淡菜。别处? 它变化), 是否增加蛤蜊鼓起或脖子, 甚而是否蛤蜊应该是被蒸的' 贞女' 或用大蒜、酒或啤酒。
是否您喜欢您的杂烩厚实或变薄, 有或没有玉米, 整个地被调味用盐猪肉或烟肉或其他, 有所有英国新英格兰人同意的一件事? 蛤蜊杂烩是白色的。我们不是肯定的什么是他们服务在曼哈顿? 但这不是蛤蜊杂烩。
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文章来源: Messaggiamo.Com
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