用餐与Romans
Numerius 是奴隶和吃了一顿膳食每天包括稀饭用破裂的wheat.While plebian 购买他的饭食从摊贩的Spurius 被做, 食物商店和小酒馆位于在大公共建筑和公共浴室附近。Marius patrician 和罗马参议院的成员有手段和影响享受被烹调和服务由奴隶在二个宽敞用餐的区域的当中一个中在他的家之内的他的饭食。Quintus 自由民居住在他生长菜和扶养一些家畜为缺席者所有者的国家。他和他的家庭吃了被烹调用新鲜的草本、橄榄油和盐的新鲜的产物、被捣碎的豆、烟肉和乳酪。
早餐不是膳食并且它包括了破裂的麦子粥或面包蘸在用蜂蜜和水被混合的酒里。取决于某人的状态, 日期或橄榄是包括的。
破裂的麦子粥
1 杯子Bulgar 麦子, 被击碎的2 杯子浇灌4-Tlbs. 橄榄油1-tsp. 盐
方向: 在skillet, 加热橄榄油和搅动在Bulgar 麦子直到它很好给套上外套按橄榄油。从热去除和加水和盐。下毛毛雨一些蜂蜜在粥为增加的甜。服务用一些新鲜的无花果、日期或干杏子。
午餐是midmeal 天。为罗马公民的多数, 它或被购买了从摊贩或食物商店和被采取在家享用。Plebians 和自由民吃了面包、果子、乳酪或残羹剩饭从前顿夜晚饭。Marius 象其它patricians 在家吃了他的午餐或购买了他的食物从摊贩。晚餐下午后供应并且这是主要日餐。plebians 和自由民吃了他们的晚餐在小酒馆。食物是丰富的并且成份是新鲜的。酒用蜂蜜和一些水被稀释了和服务在每顿膳食。
烤沙丁鱼用Garum 8 整体沙丁鱼, 烤4 杯子葡萄汁2-Tlbs. 鲥鱼酱1/4-tsp. 牛至
方向: 烹调葡萄汁直到它被减少在ot 十分之一下它的容量。混合在鲥鱼酱和牛至对被减少在液体下。烤沙丁鱼和倒garum 调味汁的部份在他们。服务用一些平的面包、成熟乳酪和橄榄。
在一长的天以后在论坛, Marius 一位罗马参议员到达了在他由奴隶招呼的他的宽敞家。他加入了他的家庭和客人在开胃菜供食从一头被镀青铜的驴的用餐的区域。大家采取了热的香肠的各自的橄榄部份, 盘, 螃蟹、无花果、烟肉和蕃茄吃他们用他们的手。为进入, 一头整体猪被烹调了并且剑客削减了indivdual 片断为吃饭的客人。在主要膳食以后, 点心供食了在酒流动象水的其它用餐的区域。所有类型果子由奴隶提供了。罂粟种子与蜂蜜被混合并且甜点蛋糕与蜂蜜、坚果和切好的果子被混合是一种特别款待。
猪肉烘烤用修剪、杏子和无花果3 或4 磅精瘦的猪肉烘烤, 以裂缝裁减成边的它1/2 杯子干梅子, 杏子和无花果, 砍了1-Tlb 烹调用油1/4-tsp 盐1/4 杯子蜂蜜1/2 杯子水
方向: 有屠户切开裂缝或一个口袋入猪肉的边roast.In 汤锅加干果、蜂蜜和水。煨干果直到招标。充塞煮熟的果子入猪肉烘烤的裂缝和栓它与串。摩擦盐在猪肉烘烤的双方。在skillet, 加热烹调用油和枯萎猪肉烘烤调动的双方它到缸罐烹调四个小时在上流和然后拒绝它对低落四个另外小时。测试做的猪肉烘烤以肉叉子确定它被烧熟。选择饮料是Mulsum 。温暖二分之一杯子蜂蜜和增加它来一个瓶Maderia 干白葡萄酒。它变冷的服务。
当太阳落下, Quintus 自由民走了从领域到他的妻子和女儿准备新鲜蔬菜的他的家并且整鸡充塞了用新鲜的草本。他们的庭院生产了新鲜蔬菜并且他们扶养了鸡和猪。Quintus 有他种植葡萄为他自己的酒的一个小葡萄园。今晚, 他们做被捣碎和被晒干用草本、烟肉和乳酪小大块的他喜爱的汤蚕豆。
蚕豆汤2 杯子小面团, 煮熟的3 杯子蚕豆, 被剥皮的1 杯子烟肉, 已煮过的1 葱, 被砍1/2 能西红柿酱1/4-tsp 胡椒1/4 茶匙海盐
方向: 在汤罐或荷兰烤箱, 嫩煎烟肉和当它几乎做加被切的葱和蕃茄sauce.Add 被剥皮的蚕豆和salt.Cover 豆与冷水。煨在中等低落直到豆是嫩的。如果他们是密集的在他们是完成烹调之后加更多水。倾吐煮熟的pasta.Let 汤凉快和服务它以许多胡椒和pecorino cheese.Serve 以平的面包和一些橄榄片断。
1 。社会罗马帝国的位置和食物。吉恩・普雷斯顿, Christian ・Renaud 博士。12月2,1997 日。 http://www.2cartage.edu/outis/food 2.Essay 样品: 古老罗马饭食和吃习性。http://www.essay.com 3 。蚕豆汤食谱。http://www.eatit.com
对历史的爱, 作者学习了一些哲学和历史。
文章来源: Messaggiamo.Com
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