小辈乳酪蛋糕
小辈乳酪蛋糕餐馆在1950年被创办了由哈里・ Rosen，并且Juniors以他的二儿子、瓦尔特和马文命名。 在秘诀的哈里和Eigel Peterson、主要面包师，命中小辈乳酪蛋糕食谱的和它是Rosen家庭的一部分三个世代的。
小辈乳酪蛋糕纽约位于布鲁克林并且是许多纽约人一家喜爱的餐馆。 它是额定的#1由在20世纪70年代的纽约杂志，并且人们开始来自到处为一个得奖的切片。 在1982年，州长马里奥Cuomo宣称5月27日作为小辈的餐馆天。
在1989个小辈乳酪蛋糕变得可利用通过邮购，并且可能在网上现在被预定。 它任何地方在美国可以运输结冰。 每8个"大小辈乳酪蛋糕在保证生气勃勃的一个特别，停留新鲜的容器到达。
今天人们仍然来自到处有他们喜爱的切片著名乳酪蛋糕。 50年说法是真实的： 您未居住，直到您食用了乳酪蛋糕在小辈。
对于要的那些您这里小辈乳酪蛋糕食谱是著名第1小辈乳酪蛋糕食谱。
纯净的奶油色乳酪蛋糕 -- “最好最佳”
1食谱稀薄的松糕层数(如下所示)
为乳脂干酪装填： 4 (8盎司)包装规则乳脂干酪，在室温1 2/3杯子砂糖1/4杯子玉米淀粉1大汤匙香草精2特大号大鸡蛋3/4杯子重的纯奶油
1. 预先加热烤箱对350*F (180*C)和慷慨地在9英寸春天形式平底锅涂黄油。 做松糕的面团，食谱指挥。 传播在平底锅的底部的面团并且烘烤直到集合和金黄，大约10分钟。 安置蛋糕在电线支架冷却(从平底锅不要去除它)。
2. 当蛋糕冷却时，做乳脂干酪装填： 安置乳脂干酪、1/3杯子糖和玉米淀粉的一个8盎司包裹在一个大碗。 与一台电动搅拌机的敲打在低速直到乳脂状，大约3分钟。 然后在乳脂干酪依然是的3个包裹的敲打。
3. 增加搅拌器速度对上流和敲打在保持的1 1/3杯子糖中，然后打在香草。 吻合鸡蛋，一次一个，很好打面团在增加每一个以后。 吻合浓厚乳脂。 这时混合装填，只有直到完全地混和(如他们做在小辈的)。 小心不对结束混合面团。
4. 轻轻地捞出填装在被烘烤的松糕层数顶部的乳酪。 安置春天形式平底锅在包含来关于一英寸平底锅的边的热水的一个大浅盘。 烘烤乳酪蛋糕，直到中心几乎没有轻摇当您震动平底锅时，大约1个小时。
5. 冷却在一个电线支架的蛋糕1个小时。 然后用塑料套盖蛋糕并且冷藏，直到天气完全地冷的，至少4个小时或隔夜。 去除春天形式平底锅的边。 滑蛋糕平底锅的底部在服务板材上的。 或者，如果您祝愿，留下蛋糕在平底锅的可移动的底部并且安置它在服务板材。 如果任何蛋糕被留下，用塑料套盖它并且存放在冰箱。
变薄乳酪蛋糕的松糕层数
一个建议： 当它烘烤时，密切注视这个蛋糕的。 没有面团，因此它只需要大约10分钟烘烤 -- 蛋糕的仅足够时间转动轻金黄和集合在上面。
1/2杯子蛋糕面粉，被过滤1茶匙发酵粉少量盐3特大号鸡蛋，被分离1/3杯子加上2把大汤匙砂糖1茶匙纯净的香草精3投下纯净的柠檬香精3把大汤匙未腌渍过的黄油，熔化1/4茶匙酒石霜
1. 预先加热烤箱对350*F (180*C)和慷慨地在9英寸春天形式平底锅涂黄油。 一起过滤蛋糕面粉、发酵粉和盐在一个中型碗并且留出。
2. 一起搅拌蛋黄在与一台电动搅拌机的一个大碗在高速3分钟。 然后，当搅拌器仍然跑，逐渐加1/3杯子糖并且持续打，直到厚实的淡黄色丝带在碗形成，大约更5分钟。 在香草和柠檬香精的敲打。
3. 过滤在面团的面粉混合物并且用手拌入它，直到没有其他白色斑点没出现。 然后吻合黄油。
4. 在一个干净的碗，使用干净的干燥搅打机，一起打蛋白和酒石霜在高速，直到泡沫。 逐渐增加依然是的2把大汤匙糖并且持续打，直到僵硬的峰顶形成(白色在僵硬的峰顶应该站起来，但是不是干燥)。 引起大约1/3杯子白色入面团，然后轻轻地折叠在剩余的白色 -- 如果一些个白色斑点保持，不要担心。
5. 轻轻地捞出面团入平底锅。 烘烤蛋糕直到蛋糕弹簧恢复的中心，当轻接触，只有大约10分钟(仔细手表)。 当您持续做乳酪蛋糕装填时，让蛋糕凉快在电线支架的平底锅。 从平底锅不要去除蛋糕。
服务12到16。
来源： 从菜谱， “欢迎到小辈的! 记住有食谱和记忆的布鲁克林从它喜爱的餐馆”。
无论怎样享用小辈乳酪蛋糕，您不会抱歉。
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