海鲜意大利细面条阿尔弗雷德
海鲜意大利细面条总是畅销货在我们的餐馆。 所有面团阿尔弗雷德食谱是容易做出它一个巨大选择为家庭和朋友做准备。 调味汁可以事先被做几天的阿尔弗雷德，因此，当它来时刻做膳食时它是微风。 一旦您掌握调味汁，您能用您渴望的任一种蛋白质、菜或者面团。 给您和饭食不尽的品种为将来。
服务4-6
16个ea大虾(31-35计数)
8 oz。 扇贝
1个杯子面粉？ 多用途
12 oz。 鱼(三文鱼、鳕鱼，大比目鱼选择) ？ 切开成1个"片断
8 oz。 蛤蜊
6 oz。 淡菜
3 oz。 白葡萄酒(任意)
4 Tbsp。 橄榄油
ÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚ ¼ tsp。 洁净盐
ÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚ ½ tsp。 胡椒
1 lb意大利细面条？ 烘干然后煮熟的Al dente
ÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚ ½ -切细的杯子巴马干酪
4 Tbsp。 红色甜椒？ 切成小方块
2 Tbsp。 新鲜的荷兰芹？ 砍
4个杯子阿尔弗雷德调味汁？ 食谱跟随
加热在一个大调味汁或sautÃÆ'à † ’Âà ‚©平底锅的油在中等高温，直到热。 晒干大虾、与盐的扇贝和鱼和在面粉的胡椒然后挖泥机。 增加到直到大约完成的半方式的平底锅和厨师。 加蛤蜊和淡菜并且持续烹调，直到他们开放。
从平底锅和deglaze平底锅去除蛤蜊和淡菜与白葡萄酒。 加意大利细面条和直到热的阿尔弗雷德调味汁和厨师并且调味外套面团。 与蛤蜊和淡菜的调动到大盘子和上面，然后装饰用巴马干酪、切成小方块的胡椒和荷兰芹。
注： 不要用在烹调之前已经是开放的任何蛤蜊或淡菜也不会打开，当烹调。
阿尔弗雷德调味汁
出产量4个杯子
6个杯子重的纯奶油
ÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚ ¼ lb黄油
2 Tbsp。 大蒜？ 砍
1ÃÆ'â⠂¬Å ¡ Âà ‚ ½ tsp。 洁净盐
1位tsp。 白胡椒
3 Tbsp。 白葡萄酒(任意)
1个杯子-切细的帕尔马干酪
在中火的一个调味汁罐，烹调大蒜和黄油，直到软性。 加浓厚乳脂、酒、盐和胡椒并且减少，直到稀薄的调味汁一贯性达到。 从热去除并且拌入帕尔马干酪。
注： 纯奶油泡影非常容易地。 密切注视它的。 如果它开始沸溢，减少热量。
关于作者
厨师为某些顶面罚款工作了用餐餐馆的理查在美国并且是ebook “厨师的专辑”的作者。 您能找到自由食谱，情报文章和定购ebook在http://www.csrecipes.com
文章来源: Messaggiamo.Com
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