薄饼的演变
设法追踪第一薄饼的历史是一个惊奇有争议的主题。某一要求, 这普遍的食物根据早期未经发酵的面包服务在早期的世纪在罗马。其他人追踪连接从现代薄饼回到希腊pita 面包。
它是相当源远流长的, 第一薄饼当我们今天知道它被人类创造了命名Raffaele Esposito 从那不勒斯, 意大利。1889 年Esposito 的创作被设计尊敬女王Margherita 参观到那不勒斯, 并且他装饰了它以意大利旗子, 使用白色乳酪, 绿色蓬蒿, 和红色蕃茄的颜色(他们由Italian 烹调已经拥抱) 的蕃茄, 到达了从西部大约60 年更加早期, 在Esposito 的时间以前最初认为是毒的, 但。
当岁月通过了并且本世纪之交出现, 意大利移民带来了这份食谱与他们给美国。1905 年第一比萨店被打开了在美国。它几乎完全保留了普遍在移民之中直到第二次世界大战的结尾, 当美国战士返回到他们的家庭土壤和把他们发现了得国外薄饼的爱带回。从那, 薄饼景气在美国开始了并且这食物成为了主流膳食代替一顿地下意大利快餐。
意大利移民的集中在纽约在那些从前的天解释事实许多人感受您必须参观纽约得到真实的比萨店样式薄饼。它终究是薄饼得到了它的美国开始的地方, 。并且没人体验了纽约样式薄饼能不同意。纽约是著名的为它的比萨店, 一片真实的薄饼包括一个稀薄, 宽外壳用大量顶部和marinara 被装载和被窒息在兴奋意大利调味料。大蒜面包和一些兴奋面团的边和tortellinis 通常完成菜单。比萨店在纽约不是为微弱心脏。
在40 年代初期, 芝加哥, IL 城市采取了薄饼在一个另外方向。它被相信, 第一比萨店在芝加哥是比萨店Uno, 1943 年被打开由艾克・Sewell 。Sewell 的薄饼创作是新转弯在老纽约标准。他创造了什么今天为人所知当深盘薄饼, 薄饼下沉低入一个更深的平底锅, 并且外壳被允许上升在厚实的泡影在边缘附近。人们被聚集对Sewell 的比萨店, 和看这喜爱的食物一个整体新方式出生。
对这天您能找到自己在一些相当热烈的辩论中如果您与纽约人或Chicagoan 争论关于什么构成地道比萨店样式薄饼。但任何外壳样式您选择, 薄饼是独特的食物以持续了通过许多化身的有雾的过去和确定呼吁。
如此您是足够幸运发现自己在纽约或芝加哥, 或有一间真实的比萨店的任一个城市, 就此而言完成以被检查的桌布和大量大蒜在菜单, 放任自己在老传统和定购切片。终究, 它的传统。
关于作者:
Kirsten Hawkins 是食物和营养专家专门研究墨西哥, 中国, 和意大利食物。参观 http://www.food 和nutrition.com/for 更多信息关于烹调可口和健康饭食。
文章来源: Messaggiamo.Com
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