灵魂食物
美国灵魂食物的历史可能一直被追踪回到天奴隶制。经常比不是, 奴隶时期被给了膳食, 残羹剩饭的最不受欢迎的部份从房子。配对这与他们自己家种的菜, 第一灵魂食物盘被发明了。在奴隶被释放了之后, 大多数是很穷的, 他们能只买得起肉最不受欢迎, 最低廉的裁减可利用对他们。(一头猪的残余, 不需要的部份譬如肚, 舌头、耳朵, 和指关节) 。和在天奴隶制, 他们能捉住或杀害完成他们的饭食的African-Americans 使用了他们自己家种的菜和事。
在现代美国, 灵魂食物真实地演变了。它有African-American 文化的成为的部份, 带来家庭成员在所有场合从生日到葬礼, 花费时间一起准备饭食。灵魂食物的历史是一口头主要一个; 食谱从未如此真正地写下当二个家庭也许准备相同饭食, 机会是, 他们不品尝非常象。不同的成份, 烹调方法, 和技术进入准备灵魂食物饭食, 导致最终结果不同地出来。
African-American 灵魂食物的当中一个最明显和宽被认出的特征是事实辣调味汁和更加强烈的香料被合并饭食越经常越好。因此, 灵魂食物不是为那些无法采取热或是有倾向对烧心!
另典型真实的African-American 灵魂食物是, 没什么曾经被浪费。起源于任何东西的残羹剩饭。干硬面包迅速被转换了成充塞或面包布丁。结束成熟香蕉被激起了入香蕉布丁, 并且其它成熟果子被投入了入蛋糕和饼, 并且残余鱼零件被做了成croquets 或Hush Puppies 。
星期天晚餐确定地是时代当灵魂食物最共同地被看见在桌。星期天晚餐是时候为African-American 家庭聚会准备和参加在一顿大餐。星期天晚餐通常占去整个天(通常以下教会仪式), 并且家庭成员来自一起和宽参加在这顿膳食。星期天晚餐发生了以potlucks 的形式, 还, 各种各样的家庭成员贡献盘或二和形成一顿大, 美好的膳食的地方。散叶甘兰和芥末绿色, 无头甘蓝, 肋骨, 玉米面面包, 油煎了鸡, chitlins, 秋葵, 并且薯类是所有也许被发现在星期天膳食African-American 灵魂食物的优秀例子。
灵魂食物一般不是一个健康选择为必须监测他们的饮食的人。油煎的食物一般准备与被氢化的油或猪油, 并且他们通常倾向于用猪肉产品被调味和被晒干。因为这也许是什么对是显着超重的这样African-Americans 的高百分比贡献, 灵魂食物配制方法慢慢地现在开始被提炼, 带来更大量健康选择给桌。而不是越来越不健康的猪肉产品, 对基于火鸡的产品的用途变得越来越普遍随时间的流失。是的油煎的食物很心爱文化可能现在准备使用更低的肥胖canola 或菜油。
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文章来源: Messaggiamo.Com
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