Garam Masala - 印度香料
印度为人所知为它的优秀烹调, 这是烹调的独特的地区, 和宜人的用餐的经验。印度被区别在世界的烹调为它蔬菜菜肴。一件事的所有印度地方风味有共同兴趣是它是对香料的用途。
Garam masala 是一种基本成分在烹调北印度的旁遮普邦地区。宽松地定义, "masala" 是香料所有混合, 并且"garam" 意味热。
通常, garam masala 增加来盘非常不久之前用于提高味道。Garam Masala 并且是优秀磨擦为鸡和牛肉。
Garam masala 是可利用的准备在种族杂货, 和名牌货商店譬如世界市场。这的不利是, 一个不知道多么老香料是, 或什么改变在温度和包装它被服从了。你利用一次机会在这混合有力和芬芳如果它被买已经准备。这是一个简单的过程做garam masala, 并且成份, 有豆蔻果实荚的例外, 是欣然可利用的豆蔻果实荚是可利用的在印第安和自然食品店。买绿色荚对白色荚, 被漂白。豆蔻果实是一个昂贵的香料, 其次只在价格对番红花。它是昂贵的因为这必须是手被采摘。这个香料由敬酒最好使用种子从荚被去除, 和然后被研在香料磨房, 与garam masala 一起其它成份。豆蔻果实迅速丢失它的精油和味道在是以后破裂和研, 和因此买荚和敬酒和研是用途最佳的方法为这个伟大的香料。
做Garam Masala, 使用以下成份:
2 豆蔻果实荚, 播种
1 个茶匙整体丁香
30 个整体干胡椒
2 个茶匙整体小茴香种子
1 根2 英寸片断肉桂条
1 茶匙香菜种子
1/2 茶匙碎肉豆蔻
最佳的方法为做garam masala 将敬酒和然后研成份。这由安置完成种子成份一次一个在一个平底锅在中等高热, 并且震动他们直到他们开始抽和发布他们的特别芳香。将需要大约1-3 分钟。请务必不烧种子!
安置敬酒的成份在香料磨房, 和研对一个相当美好的混合物。garam masala 可能然后被存放在一个紧紧被密封的玻璃瓶子6 个月。任何时侯在那, 和香料以后将开始丢失味道和芳香。
我使用garam masala 为磨擦为烤或烤鸡和牛肉。芳香和味道是卓著的, 并且鸡被烘烤或被烤将保留garam masala 的优秀味道。
尝试garam masala 今天。烹调用北印度香料是每位冒险的厨师应该尝试的经验!
关于作者:
亚尔登史密斯是是营销在互联网7 年的褒奖赢取和出版作者。参观他的网站 http://www.allthebestrecipes.comfor 巨大文章, 食谱, 和烹调要诀。
文章来源: Messaggiamo.Com
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