烹调与生铁
生铁cookware 是一个极端多才多艺和经济选择对昂贵的铜和铜穿的cookware 。如果您当前不是使用至少两三个生铁平底锅在您的厨房里, 您应该真正地考虑它。
生铁有几好处在其它cookware 。生铁平底锅有优秀热传导和保留, 因此您得到均匀热化在平底锅的整体表面。如果没有木把柄在您的生铁cookware, 您能使用它或在火炉, 或在烤箱。适当地晒干和关心为, 生铁是正非棍子作为所有花梢non-stick 平底锅。生铁是非常耐久的。你们也许有仍然是在优秀情况的生铁平底锅从您的祖母的厨房。生铁平底锅是非常低廉的与花梢铜平底锅比较。
在硬币的对方, 有一些不利对生铁。生铁平底锅是非常重的。如果不适当地对待, 生铁平底锅可能是有倾向生锈。生铁平底锅必须handwashed, 他们不是洗碟机保险柜。生铁平底锅比规则平底锅要求更多维护(但不太多更) 。
如果您适当地喜欢您的生铁, 它将给您许多使用年限。一些生铁来前经验丰富, 因此您不需要晒干它你自己。如果您需要晒干它, 用油简单地摩擦它、缩短、或猪油, 和热一个小时在一个300 度烤箱。然后去除平底锅和让它冷却。您能重覆这个过程夫妇更多时期加强调味料的债券。什么调味料做, 是它用油填装毛孔在钢, 帮助防止食物黏附和创造防护涂层。
您应该从未使用肥皂在生铁平底锅。清洗他们, 正义用途热水和塑料擦试的垫, 不使用钢丝绒, 或它能破坏调味料(如果这发生, 正义re 季节平底锅) 。在洗涤以后, throughly 烘干平底锅与lint-free 毛巾纸。存放平底锅与盒盖防止湿气加强和导致平底锅生锈。
其它生铁关心要诀: 不要使用生铁烹调酸性食物, 生铁是一种易反应的金属, 和将起反应与酸。从未使用您的生铁平底锅存放食物; 您能使用他们保留食物温暖在膳食期间, 但当膳食是结束, 搬入食物适当的贮存货柜, 和洗涤您的平底锅。
如果您当前没有任何生铁cookware, 我建议得到一些和尝试它。一个好skillet 和荷兰烤箱是好平底锅开始时。他们可能被使用为平底锅油煎, 油炸, 烤, 和炖。我甚而使用了二个平底锅作为一则暂时三明治新闻。
什么生铁cookware 不利, 他们由好处胜过。适当地关心为, 生铁cookware 意志持续几年巨大饭食来。
关于作者:
Tim Sousa 是万维网主管为优等烹调。食谱一个网上图书馆, 烹调要诀, 和其它贵重物品烹调资源。
文章来源: Messaggiamo.Com
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