食物不宽容
许多他们吃了的人经验令人不快的反应对食物并且嫌疑他们有"食物过敏" 。但是, 只2?5% 成人和2?8% 孩子对某些食物真实地是"过敏的" 。人剩下的人也许体验食物不宽容、或食物敏感性, 而不是真实的食物过敏。
我认为一个快的教训是在有条有理? 食物过敏发生当个体咽下身体看见作为"外国" 或威胁的物质- 以抗原或变态反应原著名的食物(通常包含蛋白质) 。人的免疫系统反应由展开攻击, 生产很多IgE 抗体, 附有自己专业白细胞。这些细胞发布氨基酸和其它激动物质, 导致"膨胀和炎症经典" 过敏症状。条件和症状譬如鼻炎, 哮喘, 喘息, 嘴唇膨胀、痒的皮肤、蜂房, 和eczema 介入这类型"过敏" 反应。介入的变态反应原能是任何从食物蛋白质、花粉从花或草, 房子尘土小蜘蛛或动物dander 。
食物"不宽容的" 反应并且发生当身体"起反应" 对食物的摄取。这反应然而也许或不能介入免疫系统, 和也许由污染物造成由食物蛋白质, 淀粉或糖分子, 其它食物组分, 或被发现在食物(即食物着色, 防腐剂等) 。如果免疫系统是包含的, 这通常是被生产, 是抗体的另外组为什么标准食物过敏测试可能导致消极结果, 引人注目的与食物相关的症状坚持。许多症状与食物不宽容有关由一个地方激动反应在食道, 和部下的"炎症的" 标志造成。
用食物"不宽容", 它值得了解, 那它很少是是问题的食物? 这是对它的人的反应! 他们能导致在某些人民的食物包含麦子或牛奶例如作为"坏食物" 得到名誉由于反应。当他们能很好是"问题食物" 为一些, 他们能并且是非常健康食物为其他人。食物不宽容作为"粗劣的消化" 能改名, 因为反应对食物经常是粗劣或减弱的消化的结果!
如此什么可能导致食物不宽容? 食物intolerances 由重音经常造成! 食物不宽容的人民经常有分泌IgA 的低水平, 防护抗体组被发现在食道。IgA 抗体保护身体免受外国物质词条。重音导致在分泌IgA 的减退? 一点狠毒周期真正, 但它一定解释关系在重音和食物不宽容之间!
部下的消化问题(即低stomach 酸度、食道细菌繁茂, "漏" 或损坏的食道衬里, 酵母传染或粗劣的消化酵素生产) 是共同的"起因" 的食物不宽容, 必须演讲在多余地避免食物之前。胆囊疾病、胆结石, 和胰腺炎也许并且是反应的根本原因对食物, 但这些将导致其它症状也是。
这通常是导致过敏反应的大食物微粒, 因此食物(特别是蛋白质) 适当的故障通过烹调和嚼非常重要。消化酵素或probiotics 可能经常帮助太保证完全消化, 并且一旦消化被改正, 事可能相当巨大改善。
食物不宽容标志和症状可能是相当不同, 根据多久人咽下食物变态反应原并且怎样身体"适应了" 。共同的症状包括通胀、胃抽疯, 腹泻或便秘? 是共同地通认作为"IBS"! 长期食物不宽容也许导致症状完全无关对消化系统, 也许包括疲劳、联接和肌肉酸疼, 消沉、头疼和偏头痛、活动过度对于儿童, 和甚而某些自动免疫的混乱。
诊断食物不宽容而不是过敏(通过IgE 抗体血液测试) 不容易, 简单地因为反应对食物可能发生从任何地方在12-36 个小时之间在吃以后? 结合与个体也许起反应对超过一食物的事实! Exclusion/reintroduction 饮食是"黄金本位制" 测试和最有用的当适当地做。他们需要最初地被遵守至少2-4 个星期, 和总是最佳做在一位登记的营养师或营养家的指导下以经验在食物过敏和不宽容。
各种各样的验血现在是可利用的(多数有用是IgG 抗体测试吗? 可利用的现在通过针孔血样) 哪些可以证明有用在许多情况下? 但只当有引人注目的症状。Vega 测试(测量的能量流程) 并且人体工学(肌肉力量测试) 是整个地倚赖于实习者的技巧, 因此多么有效他们实际上是非常难测量。什么测试, 无是对人的饮食的100% 准确, 和变动纯净地根据测试起因的结果更多混乱比清晰, 和非常经常导致失衡吃, 多余的食物恐惧, 和可能的营养缺乏。
什么做如果您怀疑您把食物不宽容
1) 保留食物日志和注意症状发生
2) 尝试和辨认可能的问题食物
3) 寻找忠告关于怎样适应饮食改进消化
4) 吃各种各样, 新和滋补饮食
最共同地过敏食物? 牛奶, 乳酪, 大豆, 蛋, 花生, 麦子, 面筋, 酵母, 玉米, 黑麦, 巧克力(经常牛奶在巧克力里!), 咖啡、茶、酒精(这是化学制品和防腐剂在酒精, 不是酒精每言), 柑桔(柠檬, 桔子), 白色土豆、牛肉、各种各样的香料、蕃茄、麦芽、猪肉、化工添加剂、着色和防腐剂在食物(特别是酒石磺、钠苯甲酸酯, aspartame 里) 。
食物intolerances 最好应付由触犯的食物的退避一个被规定的时期, 被"自转" 饮食跟随, 问题食物只被吃每三到四天, 代替日报。幼儿能经常再介绍食物在三个月退避以后, 但是成人也许需要六个到十二个月退避。
食物不宽容和甚而一些食物过敏问题安定在长期退避以后, 和特别是当消化被改进。当问题食物稀少只被吃得, 症状是较不可能返回。转动食物的重要性变化从人到人, 也许与过敏的严肃有关。
以下食物是最少可能挑衅过敏反应:
饮料:
杏仁牛奶、Quinoa 牛奶、药草浸剂、苹果汁和其它纯净或新鲜地被紧压的果汁没有糖或添加剂(用水稀释50:50) 。
烤五谷饮料也许用当咖啡替补。如果您喜欢新鲜的咖啡, 您能研在咖啡研磨机的蒲公英根。
大豆牛奶是优良除非您有过敏对大豆!
谷物:
燕麦(除非您诊断了Coeliac 疾病或为人所知是"敏感的" 对面筋)
燕麦粥和Oatbran
Quinoa 粥
喘气的米和小米谷物
自创mueslis
五谷和面粉:
鹰嘴豆面粉
土豆面粉
荞麦面粉
米面粉
煮熟的整体获取:
燕麦、小米、珍珠或罐大麦, 荞麦少量(亦称Kashi), 棕色米, 印度大米, 白苋, quinoa, 100% 荞麦soba 面条, 米线。
面包:
发芽的五谷面包、米面包、100% 黑麦或被拼写的面包(经常罚款与麦子敏感个体), 其它麦子和yeast-free 面包
100% 米糕
100% 黑麦薄脆饼干
豆类:
Haricot.beans
鸡豆
黑眼睛豆
扁豆
扁豆
海军豆
花马豆
豌豆
菜豆
豆腐(大豆凝乳)
干豆应该隔夜被浸泡。倾吐水和冲洗在烹调在被定量的时间之前。罐装豆经常包含加的糖或其它潜在的变态反应原, 因此如果使用他们必须被漂洗很好。
坚果和种子杏仁、南瓜籽和向日葵种子? 吃未加工没有盐等。坚果黄油是高度滋补传播使用在黄油或人造黄油, 即Tahini 、杏仁黄油、榛子或腰果黄油位置。
油:
用途cold-pressed 或推出器被按的油(可得到从保健食品商店), 因为他们是更加安全的。和这通常玉米油不要用玉米油或"菜油" 从一个非特指的来源, 。
油菜籽油
油麻(可食的油麻或亚麻) 油
橄榄油
红花油
芝麻油
大豆油
向日葵油
蛋白质:
新鲜的白色鱼、三文鱼、鲭鱼和金枪鱼和多数罐装鱼、羊羔、禽畜和家畜。
菜和果子
所有菜除了玉米一般是可接受的在低变态反应原饮食, 象所有果子除柑桔之外。蕃茄经常造成问题, 应该由易受影响的个体避免。其它nightshade 家庭(土豆、茄子, 胡椒的) 食物成员也许证明疑难与关节炎受害者。
Lucy 安・Prideaux MSc BSc RNutr 登记的营养师
文章来源: Messaggiamo.Com
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