一本消费者指南对于大豆期限
虽然您也许听说大豆和所有它的保健福利, 您不能推测怎么合并它您的饮食, 。有许多产品可利用; 计算在确切地之外是什么他们也许似乎淹没。这各种各样的大豆产品的期限的解释帮助您了解和评估哪个产品是为您。
在1999 年10月, USDA 批准了声明, "节食低在饱和的油脂里并且包括25 克大豆蛋白质的胆固醇一天也许减少心脏病风险。" 这个健康要求根据研究陈列, 大豆蛋白质可能降低总胆固醇和LDL(bad)cholesterol 。
大豆食物典型地归入二个类别: 传统和大豆蛋白质产品(SPP) 。传统食物是soymilk 、豆腐、miso 、tempeh 和edamame 。Soymilk 由碎大豆被做用水被混合, 被烹调和然后被过滤。豆腐是然后被提供用不同的纹理的一个煮熟的, 被制成菜泥的大豆。Miso 是一种调味料从煮熟的, 被发酵的大豆酱。Tempeh 被烹调, 被发酵的大豆结块, 并且edamame 是整体, 绿色大豆。SPPs 由大豆蛋白质集中、大豆面粉或ISP 被做(参见下面) 。例子是大豆起士汉堡、谷物, 等。
Textured 大豆蛋白质(TSP) 大概是什么许多人民不熟悉与大豆产品认为他们听见期限' 大豆食物的。TSP, 亦称Texturized 菜蛋白质, 由压缩的大豆面粉或其它大豆成份被做和被使用作为增量剂在其它食品。它是可利用的作为被重新水化与开水的一个干和颗粒状产品。它承担纹理相似与绞细牛肉或炖煮的食物肉。
Isoflavones 是化合物自然地被发现在大豆和大豆食物里。他们有一种化学结构相似与女性荷尔蒙和有一些女性荷尔蒙象作用。这就是为什么isoflavones 并且指phytoestrogens 。但是, isoflavones 并且有可能的影响人的非荷尔蒙物产。他们被认为有冠状和骨骼好处, 也许解除热的闪光, 和也许减少某些癌症风险。传统大豆食物一服务有大约20-30 毫克isoflavones 。
被隔绝的大豆蛋白质(ISP) 并且指大豆蛋白质孤立在标签。ISP 由去除准备大多非蛋白质组分从大豆。由定义, 这是至少百分之90 蛋白质和根本上无碳水化合物和无脂肪。它经常增加来面团、果子饮料和强身糕为额外营养。
大豆食物由整体豆被做是Ω3 脂肪酸的一个优秀来源。美国心脏协会推荐, Ω3 油脂是有利的为心脏健康。这些油脂应该帮助在许多其它情况与炎症和疾病有关。
补充是其它isoflavones 的来源在饮食。大豆isoflavone 补充是可利用的在药店、自然食品店, 和其它贩商以各种各样的剂量表, 包括片剂, 粉末、胶囊、粒子和液体。虽然一些专家相信那采取大豆isoflavones 是补充形式能做害处由提供太多一件好事, 其它专家指出, 许多补充, 如果采取在被推荐的剂量, 不提供更多isoflavones 比吃整体大豆食物。为那些无法推测怎么合并大豆食物他们的饮食, 这也许是解答对得到更多大豆在他们的饮食。
如此, 当下次您购物, 并且开始看所有与大豆相关的期限, 使用这张名单帮助您整理它。实验: 为那些我们未被培养用大豆食物, 这是事情试验用适合入我们的生活方式的不同的产品, 然后开发口味为可能提供许多健康好处的新食物。
Marjorie Geiser 是一位登记的营养家、被证明的个人教练员和生活教练。Marjorie 是一个成功的小企业的所有者, 兆欧健身, 自1996 年以来, 和现在帮助其它营养专家开始他们自己的私人开业。学会更多关于服务Margie 提议, 去到她的网站在 http://www.megfit.com 或给她发电子邮件在 margie@megfit.com。
文章来源: Messaggiamo.Com
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