中国烹调的历史
在中国, 食物和它的准备那么高度被开发了, 它到达了艺术形式的状况。富有和穷, 中国人民考虑, 可口和滋补食物是基本的必要。有一老中国认为的?Food 是人民的第一必要? 。
这艺术培养了和被提炼的结束上百年。传奇有它, 中国烹调文化BC 发起于15 世纪在商朝期间和被伊Yin 最初介绍了, 它是第一位总理。
中国文化二统治哲学有对国家的政治和经济史的极端影响但它是较不知名的他们并且影响了烹饪艺术的发展。
Confucius 强调了烹调法和吃的艺术性和社会方面。中国人一起不聚集没有介入食物- 它认为是粗劣的礼节邀请朋友到您的家没有提供适当的食物。
Confucius 建立了烹调和桌礼节标准, 多数保留对这天。这的最明显的例子是叮咬大小的肉片切口和菜在食物配制期间在厨房, 而不是使用里刀子在不认为是好方式的桌。
Confucius 并且鼓励混和成份和flavourings 成为一个言词一致的盘, 而不是品尝各自的组分。和谐是他的优先权。他相信和教, 没有成份和谐那里能是没有口味。他并且强调了介绍和对颜色的用途的重要性, 盘的纹理和装饰。最重要地, 烹调成为了艺术而不是任务忍受和他一定是有助的在公布哲学?live 吃吗? 而不是?eat 居住? 。
另一方面, 陶鼓励了研究入食物和烹调法的养料方面。而不是集中口味和出现, Taoists 是对食物感兴趣life-giving 物产。
世纪, 中国人发现了各种各样的根、草本、真菌和植物健康给的物产。他们有教世界, 菜的营养价值被煮过头(特别煮沸) 毁坏并且另外发现了事以一个巨大味道并且有医药价值。
家庭煮熟的中国食物是极端健康的, 即使其中许多油煎。这归结于对多未饱和的油的用途(被使用只一次和被摈除) 并且乳制品排除。另外脂肪包括是最小的因为肉的部份小。
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关于作者:
Liz Canham:
开发她的亚洲食物和烹调法和旅行家的传说网站、Liz 寻求帮助新来者对互联网行销世界与工具, 要诀和训练从她的Liz-e-Biz.com 网站。
文章来源: Messaggiamo.Com
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