南美洲的烹饪传统: 阿根廷
阿根廷是南美国的其次最大的国家, 贴身地位于在安地斯山脉、太平洋, 和巴西、巴拉圭、乌拉圭、巴西, 和智利之间南美国国家。位于以这样方式, 阿根廷一直被暴露在许多不同的文化影响从所有方向, 包括国家横跨太平洋。西班牙永久地需要了它在他们自己对定居在国家在16 世纪晚期, 1853 年和那里保留了直到布宜诺斯艾利斯正式解放了自己。最卓越的区别的当中一个在阿根廷烹调和异乎寻常的烹调之间世界各地是意大利和西班牙文化烹调有对此的重的影响。
Startlingly 足够, 由于意大利文化的影响对阿根廷, 意大利食物钉书针国家譬如lasagna 、薄饼、面团, 和馄饨共同地被看见在阿根廷桌, 至少在国家的主要城市。足够异常地(当它来到意大利食物), 白色面包象配菜由菜做成当地对阿根廷, 譬如土豆, egglpants 、南瓜、黄瓜, 和夏南瓜并且是共同性, 。
阿根廷并且是牛奶的当中一个, 麦子, 玉米的领先世界的生产商, 并且肉(包括, 但对牛肉、山羊肉、猪肉, 和羊羔没限制) 那么自然地, 这些事是非常共同在阿根廷盘。阿根廷盘通常是非常高的在蛋白质里, 如此烤肉共同地被看见在阿根廷食物板材。
Empanadas, 酥皮点心被充塞用肉或乳酪, 并且是阿根廷喜爱。他们共同地服务在阿根廷餐馆, 和是全国喜爱。Empanadas 通常被吃被烘烤或油煎, 和经常服务在党或节日作为开胃菜。empanada 的点心版本通常包括红糖或果子譬如苹果或桔子。
在更小的城市, 西班牙的外国影响和意大利是较不明显的。Milanesas, 肉稀薄的裂片浸洗了在蛋, 面包屑里, 和然后油煎了在油里, 是共同的车费在阿根廷乡区。他们的朴素做他们伟大的快餐, 但他们可能并且服务作为膳食滚烫一部分服务用土豆泥, 或在二片面包片之间作为三明治。
大厨更加易于返回到准备和烹调食物更加经典, 更省的样式, 具有更多相似对墨西哥烹调比那意大利。更加大胆, 更加强烈的香料用。叫更加西班牙人影响在阿根廷, 阿根廷厨夫是著名的为他们的玉米粉薄烙饼; 不同于玉米粉薄烙饼的墨西哥版本Argentines 用途土豆面团, 与传统墨西哥玉米或面粉玉米粉薄烙饼对比。
点心是普遍在这些区域, 。Dulce de (大致翻译成"牛奶果酱") 的leche, 糖甜布丁和牛奶, 是一个普遍的点心在阿根廷。这轻微褐色的布丁单独被吃, 或被充塞在蛋糕或饼里。有时款待并且被结晶入一种固体薄酥饼象糖果物质。
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文章来源: Messaggiamo.Com
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