十个被证明的要诀买最佳的肉可利用
十个被证明的要诀买最佳的肉可利用
因为您看通过肉部分您的地方杂货店您大概是象许多其他问如果您选择了是真正地好肉的牛排。这一些要诀关于怎样确定您购买好肉。
质量等级不一定意味, 您得到好肉。肉一些裁减比其他人自然地嫩的。您应该寻找裁减从被使用的肌肉沿后面譬如肋骨和腰部部分。肩膀、侧面和腿裁减将是更加坚韧的。怎么确定您买好肉
因为您看通过肉部分您的地方杂货店您大概是象许多其他问如果您选择了是真正地好肉的牛排。这一些要诀关于怎样确定您购买好肉。 质量等级不一定意味, 您得到好肉。肉一些裁减比其他人自然地嫩的。您应该寻找裁减从被使用的肌肉沿后面譬如肋骨和腰部部分。肩膀、侧面和腿裁减将是更加坚韧的。
USDA 牛肉质量等级是象这头等, 挑选, 精选, 标准, 商业, 公共, 切削刀和罐头制造商。您能发现是当然头等, 但这是非常困难发现的最佳的牛肉并且来与大价牌。您发现在您的地方杂货的大多数牛肉将是挑选, 精选或标准。标准通常被卖如同未分级或作为"名牌" 肉
烘烤和牛排应该是牢固的。不要购买软或湿软的感觉烘烤或牛排没有问题类型肉。 以后检查销售在约会的日期和没有购买以前。您应该买肉或者在或在是"出售在日期以前" 的天之前。
检查包装任一类型损伤。肉应该是冷和安全地包裹。
包裹不应该包含任何湿气。这能意味, 肉的温度是在40 度之上并且那将导致您的肉口味是较少质量。
寻找是明亮的红色在颜色和有稀薄的乳白色油脂均匀地被分布在烘烤或牛排过程中的牛肉。另一方面, 小牛肉不应该是明亮的红色; 它应该是几乎白色的在颜色或轻微桃红色。 在您买任一肉之前发现如果它被注射了用flavorings 。您不想要购买被注射了用flavorings 的任何肉, 这能导致您的肉划分和变得糊状。
做您自己软化。不要买由屠户软化了的肉。他使用贯穿的产品允许自然味道和汁液从您的肉逃脱并且这将是产物一顿坚韧和联合国美味膳食。设法购买干燥变老如果在所有可能。这类型肉大概只将被发现在肉店。干燥老化是肉被采取从袋子的过程它到达对并且垂悬在一台致冷机为某一时间变干的屠户。这将做费用上升, 但老化增加更多味道和并且软化肉。如果您买您的牛排从地方杂货, 牛排被切了, 包裹在塑料里和变老了在途中对商店。
当在疑义, 与您的屠户谈话。他回答所有您的问题关于不同的类型肉, 裁减, 也许甚而有一些了不起的食谱使您尝试。
Hans 是牛排、 海鲜和烤肉食谱的作者 在 牛排Guide.com
文章来源: Messaggiamo.Com
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