大蒜: 一个快的指南
大蒜, 那里是没什么象大蒜的气味。它是伟大的在汤和调味汁里, 被烤用肉或对此是拥有, 并且它是美妙混杂的用黄油和slathered 在面包和然后烘烤。
科学名字对于大蒜是Alium.sativum 。它与百合和葱有关。虽然与葱, 和有相关非常轻微地类似那葱的味道, 大蒜不带来泪花给眼睛当砍。
当买新鲜的大蒜, 是肯定的, 头感到非常牢固当您紧压它。在时间期间, 大蒜将变柔和和将开始发芽, 转动大蒜苦涩。存放新鲜的大蒜, 保留它在一个黑暗, 凉快的地方, 譬如地下室。不要冷藏或冷冻大蒜, 因为它将开始疏松它是口味。
剥一瓣大蒜, 安置它在切板, 和投入刀子的刀片的舱内甲板反对它。按下来在刀片的对方与您的手脚跟, 轻微地铺平大蒜。皮肤将来。
大蒜强的味道和气味来自硫化合物在细胞之内。更多细胞是残破的, 更强大蒜的味道将是。为最温和的味道、正义用途每整体或轻微地被击碎的大蒜。为更加浓烈的味道, 切或砍大蒜, 和为最浓烈的味道, 捣碎大蒜入浆糊。
烹调大蒜驯服浓烈的味道, 和改变它用不同的方式, 根据怎样它被烹调。如果使用在调味汁, 它可能是冒汗或嫩煎的。在冒汗大蒜, 它精巧首先被砍, 并且然后补充说来一个冷的平底锅与一些油, 它柔和地然后被加热, 导致油成为灌输以大蒜味道。来sautee 大蒜, 首先加热油在平底锅, 和然后加切好的大蒜, 频繁地搅动, 和小心不是让大蒜烧和变得苦涩。
烤大蒜软化味道, 和使它软和完善对混合与乳脂干酪对传播多士, 或传播在多士。
烤大蒜, 采取大蒜一个整体头, 和取消象纸的外皮。安置大蒜在铝芯片断, 和下毛毛雨与一些橄榄油。宽松地包裹大蒜在箔, 和安置它入一个350 度烤箱1 个小时。取消大蒜和让它冷却。当足够凉快处理, 分离大蒜, 和紧压每一个。骨肉应该流行。烤大蒜是伟大混杂的用乳酪或土豆, 或对此将拥有。
不要害怕用大蒜在您烹调。大蒜美味, 和健康, 并且当然, 它将保持那些麻烦的吸血鬼去。
Tim Sousa 是万维网主管为 优等烹调, 自由网上食谱图书馆。来和检查食谱的我们的选择, 或与其他人分享您自己的食谱。
文章来源: Messaggiamo.Com
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