减少: 证明较少是更多
任何液体可以被加热减少它- 但为什么您会想做那?
答复回来到二我们的老朋友、味道和一贯性(纹理) 。
由减少任一调味的液体您增强它的味道和同时变厚它。您能继续这个过程直到什么您留下是糖浆如果它包含糖, 或调味汁如果它不。
这是最重要的工具的当中一个在厨房里, 相信它或不是, 因为一个伟大的调味汁可能抢救一顿冷漠膳食。
并且任一液体可能逐字地被减少。
几用途
酒频繁地用在烹调, 作为卤汁和作为加法对调味汁为肉。
有有它的一些问题虽则, 其中之一是您需要一真正地好酒和quite.a.lot 它生产一个合理的调味汁为六个人。
另一方面, 如果您用纯净的葡萄汁和减少它对糖浆, 那糖浆, 加来任一个调味汁(或小汤如果您更喜欢) 将举它入' 食家' 领土。
更多是什么, 您不必须做您的减少在您准备您的膳食的夜。您能任何时候使一公升葡萄汁降低到一贯性并且调味您要; 然后请存放它在冰箱。
您能做同样事用任一果汁- 修剪引起轰动- 并且存放它直到需要。关于所有将做事为将有您的客人要求食谱的冰淇凌、饼或水果馅饼!
猪肉用苹果酱? 使用新鲜的苹果汁纸盒从超级市场和减少它。并且如果您想要一种真正的感觉增加在一杯苹果白兰地酒在减少过程期间。
您有想法怎样简单这是?
采取任一个纸盒新鲜储蓄直接架子和减少它。您将变换它成某事甚而制造商不会认可。但当心!
您需要开始以优良品质首先, 因为当您减少液体您增强所有味道, 并且好不仅部分。
如果它是咸的开始与, 例如, 它将是咸的在信仰之外当您由一半减少了它的时候。如此如果您使用超级市场股票, 确定它是一极端好一个。
并且相信我当我告诉您储蓄立方体不应该被使用为减少调味汁。
浓化剂
由于您将是品尝如同您去(不会将您?), 您可以发现您得到您要的味道在渴望的一贯性被到达之前。
现在那么这两三个提示为您的调味汁。
甜点一个可能成功地变厚没有颜色损失由在初期增加在液体葡萄糖里在减少过程中。惊奇, 这将增加一点用甜方式和生产一个美丽的柔软光滑的调味汁何时扫。
为肉调味汁, 最有效的方式的当中一个变厚将用水混合淀粉和扫这入您的调味汁少许一次直到必需的厚度被到达。您做这在减少时间的结尾。
如果您得到它错误和增加太多, 没有问题。搅动在少许额外水中变薄它。
减少平底锅
减少需要迅速地偶然为了保存味道。并且更加伟大液体的表面水快速地将蒸发。
为快速的减少, 因此, 我经常使用一个skillet, 或炸锅, 只有转移调味汁到一个更深的平底锅当我想要扫它(扫' 完成了调味汁, 做它亮光)
但是您可以想要扫某事入调味汁当它烹调- 譬如黄油或橄榄油例如- 并且为那我发现一个小铁锅是最佳; 一与把柄。
铁锅是较不可能那么快速地减少, 调味汁被烧当您的后面被转动。但尝试两个方法和看见哪些您更喜欢。您可以甚而结果使用完全不同事。
没有魔术对这。什么运作为您, 那是什么您应该使用, 在这中和一切做以烹调。
请记住在什么以后您是是速度和易用。并且一个巨大品尝结果, 的路线: >)
保持
很大程度上, 被减少的液体可能结冰在立方体里和被使用依照必要。但是如果糖内容是高的这不能工作太很好并且他们更好会被存放, 盖, 在冰箱。
如果他们变干, 简单地增加一点水和热通过。
调味汁包含种类肉汁必须任何结冰如果您保留他们, 并且应该被带来给沸点在再被使用之前。没有需要解冻他们做这, 它实际上是好不是。简单地投下冻立方体入平底深锅, 熔化他们在柔和的热, 和快速地然后带来给煮沸。
为什么您做这? 避免食物中毒, 所以。您确信, 所有臭虫被介绍入调味汁在准备过程期间被杀害。
不要担心, 这不会是由于任何您做了错误(I 希望!), 但因为细菌是我们的日常生活的一部分并且他们存在在每个厨房里, 干净。
实际上您的食物, 和特别是您的肉, 爬行与您从未将看见的野生生物。不要担心他们。仔细处理和简单的防备措施保证, 这些微型妖怪能从未倍增足够危害或您或您的客人。
对于更多信息关于主题, 参见我的小册子"卫生学在厨房里", 任意是可利用的通过凉快的厨夫的俱乐部。
迈克尔・Sheridan 是被承认的当局和出版了作家在烹调事态。他的网站在 http://thecoolcook.com 包含财富信息、提示、要诀和食谱为繁忙的家庭厨夫。
文章来源: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
网管得到HTML代码
加上这条到你的网站！
网站管理员提交你的文章
无须登记！填写好的表格和你的文章是在 Messaggiamo.Com 目录！
