数字式温度计
类型数字式温度计& 他们的烹饪用途。
热电偶:
所有食物温度计, 热电偶温度计到达和显示最后的温度最快速- 在2 到5 秒钟内。温度被表明在数字显示。热电偶测量温度在二根美好的导线的连接点位于探针的要诀。热电偶被使用在科学实验室有非常稀薄的探针, 相似与皮下针, 当其他人也许有厚度1 16 一英寸。因为热电偶温度计那么迅速地反应, 温度可能迅速被报到一定数量的地点保证, 食物周到地被烹调。这是特别有用的为烹调大食物, 譬如烘烤或火鸡, 当检查温度在超过一个地方被劝告。热电偶的稀薄的探针并且使它准确地读温度稀薄的食物譬如汉堡包小馅饼、猪排, 和鸡胸脯。热电偶不被设计保留在食物当它烹调。他们应该被使用在估计的烹饪时间附近的结尾检查决赛烹调温度。防止煮过头, 检查温度在食物被预计完成烹调之前。热电偶可能被校准为准确性。
热敏电阻:
热敏电阻样式食物温度计使用一个电阻器(一个陶瓷半导体被结合在要诀与温度敏感环氧) 对措施温度。探针的厚度是大约1 8 一英寸和需要大致10 秒登记温度在数字显示。因为半导体是在要诀, 热敏电阻可能测量温度在稀薄的食物里, 并且浓食物。由于食物的中心比外表面通常凉快的, 安置要诀在食物的最厚实的部份的中心。热敏电阻不被设计保留在食物当它烹调。他们应该被使用在估计的烹饪时间附近的结尾检查决赛烹调温度。防止煮过头, 检查温度在食物被预计完成烹调之前。没有所有热敏电阻可能被校准。检查制造商的指示。
烤箱绳子温度计:
这个食物温度计允许厨夫检查温度食物在烤箱没有打开烤箱门。一个基本单位与一个数字式屏幕附有热敏电阻类型食物温度计探针由一根长的金属绳子。探针被插入入食物, 并且绳子延长从烤箱对基本单位。基地可能被安置在柜台或附有stovetop 或烤箱门由磁铁。温度计被编程为渴望的温度和哔哔当它被到达。当设计用于烤箱, 这些温度计可能并且被使用检查食物烹调在火炉。烤箱绳子温度计无法被校准。
温度计叉子组合:
这器物与食物温度计结合一把烹调叉子。一个温度感觉的设备被埋置在叉子的尖叉中的当中一个。有温度计叉子几不同的品牌和样式在市场上; 一些使用热电偶和一些使用热敏电阻。食物温度由显示灯表明在数字显示或在把柄在2 到10 秒钟内(根据型) 。这些光将告诉如果食物到达了罕见, 中等, 很好做, 等。特别有用为烤, 温度计叉子准确地将测量内部温度最稀薄的食物。温度计叉子应该被使用检查食物的温度往估计的烹饪时间的结尾。温度计叉子不被设计保留在食物当在烤箱或在格栅。温度计叉子无法被校准。
Gerry O 是亚洲食谱的厨师和出版者。他的站点可能被发现在 http://www.asianrecipesonline.com
文章来源: Messaggiamo.Com
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