购买，储存，并准备杏子
购买时，杏子，总是寻找那些有坚定的，胖胖的橙色水果，让稍有当您按下用拇指。撞伤杏子应当避免。像苹果和土豆，杏含有 多酚氧化酶，这种酶与酚类物质结合的杏子产生褐色颜料的变色的fruit.When杏有擦伤，细胞破裂，释放出的酶，使褐色斑形式 根据瘀青。避免杏子的硬盘或糊状或枯萎。所有较少味道较成熟，坚定杏子和枯萎的将迅速衰变。也避免绿色杏因为它们是低carotenes 绝不会在home.Always成熟令人满意尝试商店成熟杏子在冰箱和使用他们在几天之内。杏子不要失去其在储存维生素A ，但他们都非常易腐和腐 相当quickly.When您剥离或片的杏树，你催泪其细胞墙壁，释放出多酚氧化酶，这种酶的反应与酚在杏，布朗化合物生产变暗的水果。酸 多酚氧化酶失活，这样你就可以减缓这种反应（但不停止它完全）浸渍原料切片和/或去皮杏子成一个解决方案柠檬汁或醋和水，或由它们混合 柑橘类水果的水果沙拉。多酚也更为缓慢的寒冷，但存储去皮杏子在冰箱小得多有效得多酸杏子bath.To皮尔轻松，下降到 沸水一两分钟，然后使他们摆脱了开槽Spoon和投身到冷水。至于西红柿，这个工程，因为温度的变化损害了一层皮肤细胞，因此 皮肤单从easily.If你想知道究竟当您库克杏子，烹饪溶解果胶，主要纤维杏子，和柔软的果实。但它不会改变颜色或降低 维生素A的含量，因为carotenes是不透水的热量是正常cooking.Cindy的东道国http://www.asianonlinerecipes.com ，自由亚洲食谱专用网站上所有的东西和亚洲烹饪
文章来源: Messaggiamo.Com
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