中国烹饪技术：油炸
通常有2种方式的油炸在中华料理：油炸成分直接油炸的成分与batterThe后者是最常用的方法。下面是一些指针如何深 南联盟中餐最effectively.The大小的成分件应uniform.The方面，包括厚度的作品，你是油炸应尽可能靠近你可以。否则，一些 件将overcooked ，将未一些，甚至将不同颜色的piece.Marinade件中的成分面糊/ pasteThis将加强味道和香味的cooking.Maintain 充足的石油temperatureThe油温需要为每个菜将取决于成分类型，规模，击球，包装等对于那些不容易熟的通过，他们将需要烹饪两倍（见 下文） 。对于那些容易煮熟通过，这是可以做到的只是在高heat.When油炸，经常保持油温是必须的。最idealy ，成分，必须制定在一起。如果您是烹饪 大份，然后鸿沟起来，但仍然把每一分份一起得到同样的味道和颜色。一旦这样做，接他们时，一个过滤器，以保持外观。油炸两次的成分 这是不容易friedSome菜喜欢那些需要鸡肉或鱼，卷进了球不容易熟时油炸通过。因此，这些将需要油炸他们两次。首次使用 中火，直到70岁， 80 ％的熟食。带他们出去，加快热量高，然后再油炸他们实现理想的results.Helen番长大的家庭拥有各种亚洲餐馆全北 美，来自温哥华（加拿大） ，休斯顿（得克萨斯州） ，迪凯特（伊利诺斯州） ，芝加哥（伊利诺斯州） 。她，其余的范家人现在分享他们的知识，几十年来的艺术在中国菜肴 http://www.ChineseHomeCooking.ComYou可以了解更多关于其他中国烹饪技术在http://www.chinesehomecooking.com/techniques/techniques.htm
文章来源: Messaggiamo.Com
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