烘烤面包在荷兰烤箱
荷兰烤箱被做了为烘烤。在一位被实践的面包师的手, 荷兰烤箱将创造美丽的面包和点心。(虽然一些我们倾向于烧面包在荷兰烤箱。)
您能总烘烤面包在一个很好被上油的荷兰烤箱但而不是烘烤直接地在烤箱, 考虑这个方法: 投入面团在一个烤盘和平底锅在荷兰烤箱。
最近, 一个读者从加利福尼亚告诉了我们她的成功烘烤面包与一个平底锅在荷兰烤箱里面。她使用了混合为爱尔兰土豆面包。这混合创造一个大大面包并且她做了它根据包裹指示。她形成了面团入一个圆的大面包和安置了面团在一个上油的九英寸金属饼平底锅。她然后设置了平底锅在小岩石上面在她的十二英寸荷兰烤箱底部。她把盒盖放在荷兰烤箱和烤箱上在十冰砖煤炭。另外十四块冰砖去在上面。她烘烤了面包45 分钟, 偶尔地转动盒盖。她烘烤在海拔7,000 在美国加州红杉山。
"我惊奇了并且高兴发现面包是完善," 她说。"外壳是棕色的在上面并且这是一种真正的款待。．．巨大成功。"
您应该有相似的成功烘烤卷在一个烤盘或一个大面包在一个传统烤面包锅。得到正确大小的大面包为荷兰烤箱, 考虑面包机器混合或食谱为唯一大面包。面包机器混合将给您唯一大面包或更小的批卷, 为荷兰烤箱。如果您拥挤二个大面包入荷兰烤箱, 那里不能是充分空气环流在大面包之间。没有充分空间, 大面包将倾向于偏重。
它重要, 您举起平底锅荷兰烤箱的底部使用小石头以便它不烧面包的底部。确信, 您有足够的顶面清除以便上升的面包不到达盒盖。
您能使用这个同样技术烘烤伟大的点心或酥皮点心。考虑烘烤甜卷或肉馅饼在一个被上升的平底锅在您的荷兰烤箱。
丹尼斯织布工是总经理在 准备着的餐具室 (http://www.preparedpantry.com) 以食谱、想法, 和混合和成份的最佳的选择。参观自由面包师的图书馆为更多文章象这样, 自由烘烤指南, 和被测试的食谱。
文章来源: Messaggiamo.Com
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