疑难解答饼干
如果您的Cookie是太艰苦。 。 。您可能已经使用太多面粉或面粉，过高的蛋白质含量。除非你想证明自己咬嚼的Cookie ，请不要使用面粉。检查您的测量-的cookies可能不会 有足够的脂肪或糖的数额可能是您的Cookie wrong.If太易碎。 。 。他们可能有太多的糖，缩短或发酵或可能无法彻底混合。添加更多eggs.If您的Cookie是 太硬。 。 。他们可能已被烤太长时间，或者在温度太低了。太多面粉或不够缩短或液体使他们很难also.If您的Cookie是太干燥。 。 。同样的内容， 使饼干太硬，可能让他们太干燥。尝试烘烤他们在更高的温度下较短。代替红糖（其水分含量较高）的部分颗粒sugar.If您的Cookie是 太布朗。 。 。这些cookies最有可能烤太长或过高的温度。太多的糖可能使一个cookie布朗也readily.If您Cookies没有黄色不够。 。 。烘烤温度 太低，他们没有烤足够长的时间，或有太少sugar.If您的Cookie蔓延太多。 。 。烘烤温度可能太低。太多糖，缩短或膨松将导致传播。如果锅 是油过多的缩短，可能会发生蔓延。添加更多一点面粉或寒冷的面团形成cookies.If之前您的cookie不扩散不够。 。 。与此相反的条件，创造太多 蔓延可能会导致您的Cookie不扩散不够。可能没有足够的糖，缩短或发酵，或温度过高。添加更多的油脂泛和烘烤以较低的temperature.If 边缘或地壳原来含糖。 。 。的cookies可能有太多的糖。面团可能已不足mixed.If您的Cookie有一个贫穷的味道。 。 。确保所有调味成分增加了。 不合时宜或低质量的原料可能无法传递足够强大的风味。烤锅洗不当，有时会造成一个Cookie来品尝bad.If您的Cookie坚持锅。 。 。该盘可能没有油 充分。太多糖将使饼干棒。 Cookies是通常更容易从他们的锅删除后立即来自oven.This文章取自贝克的Cookie指南，并免费提供 为download.For更多文章，就像这次访问的贝克Library.ÃƒÆ ' à仙， ¬ à ¡ Ã⠀ SA ，一家© 2004 ，事先准备的茶水
文章来源: Messaggiamo.Com
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