暖气植物油，以油炸时代形式有毒化合物
新的研究由美国明尼苏达大学的教授和研究生表明，当高度不饱和植物油加热在油炸温度（ 365女）长时间？或什至一个半小时呢？ 剧毒化合物， HNE （ 4 -羟基跨- 2 - nonenal ）形式在oil.A.沙里Csallany ，教授，食品化学和营养生物化学在美国的明尼苏达州说： “ HNE是众所周知的，剧毒化合物 这是很容易吸收来自diet.The毒性是因为该化合物具有高度活性的蛋白质，核酸？ DNA和RNA ？和其他biomolecules.HNE形成的氧化亚油酸，和 报告有关它的一些疾病，包括动脉粥样硬化，中风，帕金森，老年痴呆症，亨廷顿氏和肝脏疾病。 “营养学家关于植物油如大豆，向日葵和玉米作为 心脏健康的，因为他们高水平的亚油酸的多不饱和脂肪酸acid.HNE纳入油炸食品在相同浓度，因为它的形式在加热oil.Csallany的工作强调了风险 反复加热，或重用，高度不饱和油脂的油炸，因为HNE积累与每个暖气循环。在今后的研究中， Csallany和她的同事们计划，以确定如何长期石油必须多 在较低温度下加热，以形式HNE及其相关compounds.John哈特是编辑病原警报，每天博客追踪致命的病原体，遍布世界各地。访问该网站上
文章来源: Messaggiamo.Com
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