创造完善的泡沫
为热奶咖啡服务在美国的多数地方未训练他们的baristas 在适当地生泡沫牛奶艺术。他们创造的泡沫通常是干燥的, 无味, 大celled 坐在浓咖啡顶部象蛋白甜饼泡影的汇集。
以一点关心, 您能创造是柔软光滑的使光滑象湿剃须膏纹理的蒸的牛奶。泡影很小, 您能几乎没有看他们! 这是它应该是的方式, 因为这样, 它与浓咖啡将混和, 创造味道的和谐代替一个干燥, 无味的盖帽漂浮在上面。我们开始。
首先, 它是重要对开始用是正义的在冰箱外面的冷的牛奶。倒牛奶入蒸的投手直到它充分是方式的正义大约1/3 。牛奶将加倍成三倍在容量在生泡沫过程以后。一个不锈钢投手运转得最好。它将消散一些热, 允许更多时刻灌输空气入牛奶在牛奶得到太热之前。
并且使用一个温度计得到牛奶对正确温度145 度。有许多温度计被做为这个目的将截去投手的边为便利的。
技术:
清洗蒸汽鞭子一块潮湿的毛巾由发布阀门几秒钟。非常小心不烧自己, 蒸汽将是极端热的。这清洗将得到所有水外面因此您不得到它在您的牛奶里。
其次, 淹没鞭子入牛奶和迅速转动蒸汽在全权。避免让鞭子的要诀从牛奶出来。这将导致喷溅和将创造大, 无味的泡影。
调整鞭子以便它指向中心为了得到牛奶对流动在迅速, 圆行动。维护这个快速, 流通的漩涡是重要的。
然后, 慢慢地降低投手直到鞭子的要诀是正义的在牛奶的表面之下(维持下去循环) 。当您能听见发出嘘声的噪声, 相似与烟肉油煎, 您到达完善的位置使鞭子注射空气入牛奶。
设法维护这发出嘘声的噪声当保留牛奶转动。您慢慢地将必须降低投手因为牛奶容量上升为了保持鞭子要诀正义在表面下。
将被保留牛奶流动在一个迅速圈子, 偶然地被创造的所有大泡影将被滚动入牛奶和消灭。持续蒸直到牛奶到达145 度。小心不得到牛奶太热, 它将烫伤给它坏口味。
那几乎是它! 如果您有几大泡影, 您能设法摆脱他们由轻微轻拍投手的底部在柜台。立刻服务和享用您曾经品尝了的一些最柔滑的生泡沫的牛奶!
一件更多事, 即然您会适当地蒸牛奶, 通知怎么少量咖啡馆有保重在这个过程中的baristas 。非常少量用途温度计和结束烫伤牛奶, 或留给它太冷。
多数将留下投手坐那里当鞭子吹入牛奶。一些上上下下将使用行动, 但这做绝对没什么为创造微小, 柔软光滑的泡影。这是是需要的牛奶的辗压行动。
如果您发现显示生泡沫牛奶这个技巧的一barista, 那么和他呆在一起! 他被训练了和大概感到自豪在什么他。
关于作者
贾森同样
www.2BASNOB.com 网站的 作者 关于咖啡、茶、酒和啤酒的享受。
文章来源: Messaggiamo.Com
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