Hovoriť priamo z pohodlia foodie: štrůdl robí ženu
Štrůdl Makes WomanGrandpa Max milovali maslo cookies. Mal rád svoje Chivas Regal z ťažkého rezané sklo-karafa, ale trochu masla, sušienky s hrubým cukrom sype len musel prísť z can.His radovánok boli jednoduché narodila z detstva v chudobe, a jeho potreba poriadok hraničila donútenia. Děda to všetko žehlenie a balenie všetkých kufre, každá vrstva oblečenia zovretá medzi hodvábny papier a plechy recyklovaných plastov z čistiareň. Dedo to bol Max, ktorý by stál v mojej spálni ako vojak a učil ma, ako sa moje reassembly dissheveld povlečení a deka do vlastnej postele. Musel som spať v mojich očiach, a Barbie bola moja nočné košele otočil ku mne ako k horúčkovité statické ponožka. "Make ya 'posteli po ya' git oudda to, chlapče." ponúkol, oblečený v jeho podpis naškrobené Van Hussen a perma-press nohavice. "To, nie pomarančový džús, je spôsob, ako začať deň. "Potom sa mi ukázať, ako sa dostať cez kefu môj zamotaný hnedé hair.Grandma by ho škótskeho pečiva od nuly, ale muž, preferované úložisko kúpil. Keď praclík-formoval obsah, so svojím malým stiff papierové tégliky strávil, bol každý kontajner opakovane organizovať čajové vrecúška, Sweet 'N Low, alebo malé balíky sóje a kačice sauce.When mojich starých rodičov sa presťahoval do Florida v skoro 1970, tie modré plechovky s ich malé obrazy holandského dedín milujúci nádoby balíčkov babičky cookie starostlivosti. Každé otvorenie veka odhalil vrstvy tortes Linzer, rugelach, a štrůdl, každý oddelený kus voskový papier. Babicka si pečenia. Děda dělal balenia. Človek nikdy nevie, čo bude vnútri. Polovicou zábavy získaní jedného z týchto polí, poštou ihneď po upečení označené a nie menej ako desaťkrát sa slovom "krehké", jedol si cestu skrz každého lahodného vrstvy. Já bych závod preplávať všetky pásky a otvorenie kartónu klapiek len chytiť ten prvý wiff -- Kombinácia jej parfém a nespočetné množstvo čistiacich prostriedkov. V tú chvíľu som bola sa priamo do ich kuchyne. Som zhlboka dýchať do krabice a znovu prežiť v čase, keď môj najlepší priateľ žili bloku a je dospelý-up bol vzdialenej budúcnosti. Bol som okamžite zavolať Miami a akékoľvek zlomeniu. Vždy tam bolo málo. Babicka bola prefíkaná a nikdy vzal vinu za recept, ktorý šiel poľa. Len možno Zabudol niektoré zložky intergral viazať recept, ale dráma sa rozpadol cookies, padol na Maxa pre nepredstavujú dostatočne hodvábneho papiera v striebornej Tácky sa. "Ma-ac," povedala by som začať, a to ani oslovuje ho jeho správny názov. "Ya 'zlomil cookies," kričí, aby bolo počuť cez hudbu k filmu Flower Drum Song. Skôr ako pokračovať v jeho umpeeth hru solitér, musel vyškriabať do kuchyne brániť sám seba. "Lily, wud sú ya 'bout tawking? Cus-ik-sin Zabalil som' em dosť." Mal som jednu sadu starých rodičov, že hovoril iba jidiš. Tieto dva hovoril najhoršie Brooklyn venacular si dokážeš predstaviť. Bol to domov boli čajové vrecúška sú teaballs, indiáni žili na zásobníky, a všetko na prednej časti domu sa zohnúť. Keď som prišiel stráviť noc, babi kedysi povedal: "Je to dobrá vec, ktorú som si postieľku, alebo ja neviem wheres na putchuz! "Vždy som sa dostal skoro do postele v ich dome, 'cuz-ik-sin' som nechcel chytať dedo bez zubov dovnútra Okrem toho, v šesť ráno, musel robiť jeho nezamýšľané Spike Jones rutinné s taniere a príbory z týchto dishwarsher.When starostlivosti balíky ešte prišli na moje narodeniny, aj keď som mal vlastné deti, by som pohltiť všetky okrem jednej cookie, a tam to bude sedieť celý rok až do ďalšej série. Len som nemohol jesť, kým posledný dorazil nový rámik. Tam bolo definitívne oddelenie otázky viazané na tieto súbory cookie. Kým som držal na jedno z babičky zaobchádza som držal na nej, a že by to nejako pokúšať osud a udržať ju zdravú do budúceho year.The Wild Rose Inn Bed and Breakfast bola otvorená pre obchodný rok, babi, teraz ovdovelá, obrátil osemdesiat osem. Strávil som roky podomový remeselník nákup, renováciu a predaji mojej domovy. Táto posledná nákup delapidated viktoriánskej bytový dom bude moje najlepšie dielo, a dúfajme, že koniec môjho-rieši mimo spôsob života. Mal som Soural môj syn, Austin, Jake a pes, cez šesť domov v šiestich rokoch. Jeho hračka truhly boli označené moving boxes. Dostal som vianočné priania z úložného spoločnosti. Napomôcť tomu, aby našu situáciu snesitelnější sme sa dostali do zvyk písať nové a jednoduché skladby pre každý dom, a bude spievať, keď sme išli tam. "Ideme domov k Willow, aby našu hlavu na vankúš. Stretneme Jakey na ulici. Náš malý dom jednoducho nemôže sa beat. "Nemohol som zmeniť minulosť. Ale ja som sľúbil dať Austin domov, kde by mohol známka jeho rastúcou výškou na prahu svojej spálne projektu door.The Wild Rose, vzal všetky peniaze, ktoré som mohol prosiť alebo požičať byť reorganizovaná do luxusného ubytovania, nikdy vedieť, že táto snaha bola naozaj "in-my-krv". Mal som žil v Woodstock za takmer dvadsať rokov a nakoniec bol pozemok o "Monopoly board ", a hoci som strávil som teen-veku rokov žijúci v Cape Cod a pracovné káva obchod a prevádzku ústredňa môjho otca motel, neuvedomil som si, že innkeeping nebol pre domáce napadnúť. S náporom hostí prišla realita konštantný bielizne, nakupovanie, a baking.A genetickej dispozície k okupácii bola vítaná. Keď sa slávnostného otvorenia prišla moja rodina prišla z rôznych častiach krajiny, ktorých cieľom je vytvoriť veľké akcie: obrovské viktoriánskej trávniku party s kompletný komorný súbor pre hostí, ktorí prídu v dobových kostýmoch. Pripravili sme pre okurkové sendviče a čaj Tácky docela petit-štyroch. Keď bola v práci, nad šálkou silný čierny čaj a tanier sušienok, babi zdieľané so mnou ruka-mi-dole príbehy jej prarodičia hostince a krčmy v Russia.In dní Ruskej cári židovskej hospodští, na rozdiel od svojich konkurentov gentile svoju profesiu, boli nútení zaplatiť mimoriadne vysoké dane, veľké plus ďalšie poplatky za povolenie likér, dane tak extrémne vysoké, aby to bolo absolútne nemožné, aby môj vzdialený príbuzný zarobiť, ale zlých životných s plnú pomoc a spoluprácu s jeho ženou. Táto matka rodu, podať pomocnú ruku, jej manžel, by pečú výborné koláče a chutné pečivo, len na prilákanie Oči a túžob non-židovskej zákazníkov, ktorých manželky ani vlastniť schopnosti alebo talent pre flavorful baking.Being, že som teraz piaty-generácie hostinský by som sa obrátiť na môj nástroj pás zástery, dostať sa do kuchyne, a naučiť sa rodinný recept na výrobu závin. Beautiful Russian závin plnené hrozienka, kandizované ovocie, a domácej slivovice butter.I pochádza z dlhé pružné línie židovskej matky, ženy , Ktorý využíval vedenia domácnosti a pečenie na zisky v čase, keď ženy boli zriedkavé odbornej kitchens.My veľký-babička bola známa ako Bubba-žena, ktorá stála len štyri a pol metra vysoká a meria všetky svoje zložky s "yarzeit" sklo. (To je sklo, ktoré bolo kedysi plné vosk a bol osvetlený na výročie príbuzní obiehanie). V roku 1916, šesť detí a manžela, ktorý strávil viac času v ostatných Womans postele, že jeho vlastné, Bubba vlastní a prevádzkuje Spencer Hotel v Saratoga Springs, New York. To bol jeden z mnohých židovských penziónov v tejto hornej časti kôry-mesto, kde sa hovorí jidiš. Miluju sluchu moja babička hovorí o prepychové vybavenie, kone-vlasy plnené pohovky a orientálne koberce s najmäkšie pilot mala niekedy pocit. Gamblers frekventované miesto, a jej otca, Rueben, budú tancovať celú noc s ich módne manželky. Jedného dňa sa vošla do podkrovia, ktoré mamuta penzióne a zistil, starožitný kufor plný gule-viktoriánskej šaty. Podkrovie bol nakoniec zrekonštruovaný s menšími hosť izby, izby pre jazdcov na slávny závod Track.Boarders Saratoga vypláca dvadsaťpäť dolárov týždenne, ktorý zahŕňal tri jedlá denne. V piatok večer bola večera s polievkou nekynutý chlieb loptu, domáci GEFILTE ryby, a pečené kurča. Satuday popoludní uvádzal Cholent, tučný fazuľa zmes s hovädzím riadenia, jačmeň a zemiaky, aby bol pripravený v hodinách pred začiatkom soboty. Symbolické Cholent, misky, ktorý vyžadoval bez prípravy, alebo sporák top manipulácie, čo je teda kóšer, bolo doručené strane studenej plnené škár. Nedeľné popoludnie videl, mlieka a mliečnych výrobkov Kugel, zemiakov blintzes, a čerstvé ovocie. Bubba na štrůdl bol vždy zavŕšenie každého jedlá podávané guests.My jej vlastná matka a babička zdieľať vzťah, ktorý sa točí okolo jedla a kuchyne. K tomuto dňu sa stále dohadujú, kto má najlepší mondelbrot. Babička nároky svoje recepty na to židovskej Biscotti sú rovnaké, ale ona sa dort-ako (a rozpadnúť), kde mojej matky majú viac snap.During druhej svetovej vojny, keď jej manžel získal štrnásť dolárov týždenne, pre rodinu robí elektronické opravy, babička bežal luncheonette z renovované nástroja chatrči na Idylwild Airport (neskôr JFK). Keď tam nebol nikto starať matka, ona bola uviazané-doslova-nej matky zástera struny po povraze. Babičky varená raňajky a obed pre pilotov na to, čo bolo potom trochu letisko. Jej ponuka bola trochu zamieňa ako jej matky. Raňajky špeciality bola "Gashouse vajcia", kúsok bieleho chleba maslom hrianky s vajcom vyprážané v centre cut-out, so strany homefries. Pridajte šálka kávy a prišiel účet na päťdesiat centov. Dezert vykonáva krv-line. Ruskej závin bol vždy zavŕšenie. Baliace vo papierový obrúsok, babička by veci kúsok do kapsy každého z jej najvernejších patrons.As mladé dievča, moja matka musím pozerať Bubble Lena pečieme štrůdl, koľkokrát z toho dôvodu, že potom, čo bol Bubba ovdovela, bude žiť s každým zo svojich šesť detí, pre troch-mesačný pobyt. Rovnako ako väčšina vytúženú rodinné recepty, boli ich tajomstvo zadrží, kým matrimony.My mama a otec začal manželský život v malom byte na prízemí v dvoch-rodinného domu v Brooklyne. Jedného dňa babička usúdila, že je jej dcéry zase učiť rodinný recept a ponúkol hands-on závin-pečenie lekciu. Moja matka sa dívala, ako bolo cesto pracoval až do tenkého papiera. Náplne nebolo ťažké, ale cesto vyžaduje určité odborné znalosti. Rozhodujúca časť bola v počiatočnej prípravy; cesto treba búšilo a pretiahol sa. Ako oni boli proti plácl ju v kuchyni na stole, aby do práce, dámy pracoval až pot. Oni pokračovali až do rána okolo sú takmer hotové. Čakali na Cesto získať jej elasticitu, keď zrazu tam bolo hlasné klopanie na dvere. Moja mama si otrel vlhkosť z tváre a otvorila dvere k nájdeniu pani domácej, ktorí žili na poschodí, netrpezliví a hľadáte frustrovaní. S rukami v bok, vyjadrila diviť, ako jej nájomníci by mohlo byť zima? Stále. Ona obrátil tepla niekoľkokrát. Moja mama bola zmätená. Čo nevedela, bolo štandardné pravidlo dva-rodinné bývanie: Ak potrebujete viac tepla, tvrdý rap na potrubie. Moja matka a babička ešte smiali, že do tejto Day. 'som si uvedomil, že innkeeping a pečení cukroví ruka-v-ruka. Aretační vôňou čerstvo upečených veci nemôže byť nahradený voňavé vanilkové potpouri. Keď sa moji hostia sledovať wafting vôňu po schodoch hore do mojej kuchyne, rovnako ako Bugs Bunny po vôňu mrkva, Viem, že som dosiahol ich jadra. Pri tavení čokolády visí z ich pery všetkých zámienkami sú vynechané a sú opäť v vo home.at 'pilfored rodinnej hrobky na získanie receptov. Bez ohľadu na stravu trend, low-carb alebo no-carb, dostať cookies leštené off. Na zriedkavých príležitostiach, keď mám radosť z pečenia ako s mojou matkou a babičkou, ja sedím "holky" v mojej kuchyni s päť kilogramov múky a podobne ako mlynářů dcéra v rozprávke, povedzte im, že nemôžu odísť, kým nie je všetko točil na štrůdl-zlatá, štrůdl, ktorý je teraz dokončenie dotyk jedla som slúžiť k môjmu guests.StrudelFilling: 1 box žltá rasins 1 balenie tmavých hrozienok 1 (8 oz) balenie kandizovaného citrusového ovocia 1 (8 oz) zásobník zmesi kandizovaného ovocia kôra a šťava z 1 citróna kôru a šťavu z 1 pomaranča 2 jablká, 1 pohár trubičkové jahodový džem 10 oz domáce lekváru alebo 1 (10 oz) jar prerezávať masla 1 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ kila vlašské orechy, nasekané 1 / 2 šálky cukru, 1 shot raže alebo scotchAdditional: ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ vlašské orechy, škoricou a jemne nasekané sugarDough: 5 šálok múky ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ¾ šálky rastlinného oleja 3 vajcia, porazil ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ¼ cukru, 1 kávová lyžička soli 1 šálka vlažnou waterPreheat rúru na 350 ° F. Pripravte naplnením spojiť všetky zložky do veľkej misy, nastavenie aside.In ďalšie veľkej mise zmiešajte múku, soľ a cukor. Urobiť dobre center.Into stredným mise zmiešame olej, vodu a vajcia? Túto zmes nalejte do dobre suchého ingredients.Mix cesto buď ručne, alebo s elctric mixer pomocou háčika chlieb, kým to je dobre dohromady. Vyberte cesto na ľahko posypom povrchu a aggresively hniesť takmer 10 minutes.Have žiadne zľutovanie na cesto a tresku je proti povrchu niekoľkokrát. Cesto musí byť hladké, lesklé a pružné. Múka misy a nastaviť cesto na odpočinok, na ktoré sa vzťahuje, pol hour.Cut do štyroch lektvarov. Masírovať jednotlivé porcie pred valcovania. Roll cesto na pol cesty a začne sa striech tým rukou do cesta a ťahom opatrne, až je tenké. Tvar by mal byť dlhý obdĺžnik approximatley 10 "široká a 18" long.Oil cesto ľahko tým kefovaním sa malé množstvo rastlinného oleja. Miesto ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ šálky jemne ďalšie nasekané vlašské orechy na cesto, posypeme škoricou a sugar.Add plnenie zložiek pozdĺž šírky cesta. Zrolovať cesto, pričom nezabudnite zastrčiť do konca hrane as you go. Miesto roll šev stranou nadol na ľahkú váhu tukom cookie sheet.Score role každé dva palce? čo hlboký rez, ale nie natoľko, aby prejsť celú roll. Ľahko porovnať podľa hand.Bake pri teplote 350 stupňov pre ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, pol hodiny, alebo dozlata brown.PLUM butter1 1 / 2 kg. (asi 9 čerstvé lg). slivky, plátky a postavil 2 hrnčeky cukru, 1 / 2 lyžičky škorice, štipka muškátového oriešku, klinčekov a allspiceIn ťažké kanvica rozruch sliviek a 1 / 2 hrnčeka cukru nad najnižšie teplo. Keď sa tok šťavy, aby do varu, variť 5 minút, alebo kým ovocie je tender.Pour do mixéra. Kotleta na nízkej rýchlosti, 2 sekundy. Návrat do kotlíka, pridajte zvyšný cukor a korenie. Priveďte do varu. Znížili tepelné, ale zachovať aktívne bublajúce; variť 5-10 minút, za stáleho miešania často. Test pre doneness - zmes bude "list" z lyžičky. Naberačka naraz do horúcej sterilizované skrutku hore téglikoch opúšťa 1 / 2 palca headspace. Seal s čistú, suchú, kovové
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
