Babičky v kuchyni (časť i)
Jeden z mojich najkrajších spomienok z detstva je v kuchyni s mojím maďarskej babičky. Miloval som ju pozoroval krájanie zeleniny, miesenie cesta, a naklonil sa nad bublajúce hrnce v kuchyni, ktorá bola vždy vyplnený s nádhernou vôňou. Vždy som jej pomohol po škole-lúpanie hrach alebo fazuľa, kefy a lúpanie zeleniny, a keď som bol starší, pomoc pri príprave večere. Môj obľúbený bol piatok-večera budeme mať vždy nejaký druh pikantná polievka nasledovaná rezance alebo sladké jedlá. Bol som vždy chuť na sladké a očakáva, že vajcia vajciami alebo rezance s lekvárom, palacsinta (maďarský jedia palacinky s džemom, kakao, orechy alebo sladký syr výplne), a, v neskorom lete, Silvas Gomboc (slivkové knedle), podávané s breadcrumbs.SilvÃƒÆ škoricovým cukrom 'à † â € ™ à € SA, ¡s Gomboc (slivkové knedle) Cesto: 1 kg zemiakov, 3 žĺtky lyžice masla štipka soli 1 šálka flourThe náplň: 2 litra prerezať sliviek, vykôstkovaných 1 box Ground kocky cukru škorica pre sypanie na plumsTopping: 1 tyč masla / ekvivalentné množstvo rastlinného oleja 2-3 šálky 4-5 lyžice strúhanky kryštálový cukor Niekoľko pomlčiek z cinnamonCook zemiaky v osolenej vode do práce. Dajte veľký hrniec na polievku zo slanej vody do varu. Mash zemiaky a pridajte žĺtky, maslo, soľ a múku (To možno vykonať stojaci v mixéri s cestá príloh) Pridať viac múky podľa potreby, aby sa vlhký, pevné cesto. Roll cesto sa na palube posypom a na mieste postavilo slivky na cesto. Posypeme slivky so škoricou a miesto kocka cukru v centre každého slivky. Vystrihnúť cesto do štvorca okolo slivky a forme knedle (ponoriť prsty vo vode "zapnúť" cesto dohromady, ak je to potrebné). Miesto knedle jemne do vriacej vody. Variť, kým knedle viesť k povrchu a odstráni sa lyžičkou so zárezom, nastavte aside.Melt maslo v panvici. Pridajte strúhanku a hnedé je cez strednej teplote. Akonáhle sa strúhanka opečené, pridáme cukor a cinnamon.Layer knedle a Drobečková zmes žiaruvzdorné pekáč. Obal a teplo v rúre, kým pripravený slúžiť. Podávame s ďalšími posypané cukrom na top.Sweet riadu, torty, cukrovinky a sú hlavnou zložkou maďarskej kuchyne a kuchári sú skvelé maďarskej na využívanie čerstvé, sezónne zložky pre ich výtvory. Leto je krásny čas k jedlu v Maďarsku -- množstvo čerstvého ovocia a zeleniny je úžasná-egreše, melóny, višne, squash, fazuľa, hrach, rajčiny, a hojnosť čerstvých byliniek na chuť a obloha riadu. Väčšina Maďarov s domom stromy rastliny ovocné a zeleninové záhrady. Moji starí rodičia, aby pokračovala tradície po emigrovali do Kanady - sme mali obrovskú záhradou, kde sme pestovali fazuľa, hrach, kapustu, rôzne odrody tekvice, paradajky, mrkva, paštrnák, rovnako ako základné bylinky ako petržlen a kôpor. Tiež sme mali čerešňa, hruška, a višní strom. Višne v poslednej dobe stále široko dostupné v Severnej Amerike-môžete nájsť čerstvé ty na miestnych poľnohospodárov trhy v lete a na konzervy / otriasla odrody sú k dispozícii v špeciálnych obchodoch s potravinami (obchodníka Joe prináša dobrou značkou). Dvaja z mojich obľúbených receptov funkcie višne. Prvým z nich je báječné chladené polievky, ktorá obnovuje aj na najhorúcejšie letný deň. Druhá je jednoduchý, univerzálny dezert pre tých, túžbu niečo nové a ovocné po večeri, alebo popoludní coffee.Meggyleves (Višňa polievka) 1 stredne veľké-veľké pohára višní (tiež známy ako Morello čerešne), napäté. 1 ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ litra vody, 150 g (alebo viac podľa chuti), 1 lyžička mletej škorice plus škorica jeden držať 2-3 kúsky citrónovej kôry (uistite sa, že biela časť je lemované preč, inak koža bude horký), 1 šálka kyslej smotany 1 lyžica múka (špeciálnej múky miešania omáčky / gravies funguje najlepšie) Put voda, cukor, škoricu, citrónovú kôru a do hrnca. Priveďte do varu a varíme cez strednej teplote, kým sa tekutina dobre ochutený. Zlikvidujte škorice palicu a pridajte čerešne. Variť cez jemné teplo po dobu cca 5 minút. Zmiešajte kyslou smotanou a múkou, kým dobre miešajú. Pridať naberačka plná polievky tekutiny a dobre premiešajte. Nalejte zmes do polievky a pomaly varí, až mierne koncentrovaný (asi 5 minút). Upravte sladkosť od pridanie viac cukor podľa chuti. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a chladu na 4 hodiny alebo cez noc. Poslúžiť ako prvý chod alebo ako dessert.The napäté višňový džús môže byť zmiešaný s minerálnou vodou chladené Je osviežujúci drink.This polievka môže byť aj s egreše a jablká. Tiež som mal chutné verziu tejto polievka so zmesou hrušky a slivky a spevnené jogurt namiesto kyslej cream.This jednoduchý torta je klasika a je možné dať dohromady za menej ako 30 minutes.Sour Cherry Cake1 stredné / veľké pohára višní, 150 g masla, mäkčené 150g práškového cukru, 4 vajcia, oddelených štipku soli a štipka krém zubného kameňa, 180 g hladkej múky 1 lyžičku prášku do pečiva Ďalšie práškový cukor na utieranie prachu na hornej šľahaný creamPreheat rúru na 350F. Line obdĺžnikový torta s voskovaný papier. Smotanu spolu s maslom a polevou cukru do nadýchané, pridajte žĺtky. Pomaly pridáme múku a prášok do pečiva, dobre premiešajte. V samostatnej miske, bič bielkov so soľou a smotanou zubného kameňa až tvrdé vrcholky formulára. Pomaly mix porazili bielkov do cesta, kým dobre zapracované. Nalejte do pripravenej tortu a rovnomerne rozložte. Posypať čerešne v hornej časti cesta. Pečieme cca 35-40 minút, alebo kým vrchol je zlatý a tester vyjde clean.When koláč je v pohode, sklonu hrany a nakrájame na štvorčeky. Prach s práškovým cukrom a podávame so šľahačkou, ak desired.Another klasický recept je rÃÆ'à † â € ™ à € SA, © tes (závin). I keď mnohí Maďari závin cesto ručne-dlhý a komplikovaný proces,-filo cesta z mrazničky sekcie sa trick.AlmÃƒÆ 'à † â € ™ à € SA, ¡s RÃÆ'à † â € ™ à € SA, © tes (Jablkový závin) 1 kg nastrúhaných jabĺk (najlepšie Granny Smith práce) ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ¾ šálky kryštálového cukru 2 šálky holý strúhanka mletej škorice dle chuti 1 balíček rozmrazovanie phylo pečiva 1 palica topiaceho butterPreheat rúru na 350F. Rozbalit filo cesto a dať 4 vrstvy na čistú handričku kuchyne. Spread jablko vyplnenie dlhý pruh (asi 3 palca široké), na jednom konci pečiva. Top s cukrom, škorice, a vrstvou strúhanky. Fold stranách cesta dovnútra a nakláňať sa cesto, aby sa dlho roll. Kefa na vrchole rolka s rozpusteným maslom. Pečieme 30 minút, alebo kým rÃÆ'à † â € ™ à € SA, © test je dozlata. Lišta hrany a zaříznout kusy uhlom. Prach s polevou sugarOther rÃÆ'à † â € ™ à € SA, © test náplne patrí: Višňový náplne (máčaním, otriasla čerešne fungujú najlepšie) Nahradzuje čerešne pre jablko vo vyššie uvedených recipe.Sweet Syry plnenie môžete použiť zmes smotanou a syrom ricotta (250 g), zmes sa 2 žĺtky, ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ šálky kyslej smotany, lyžička strúhanej citrónovej kôry, 200 g cukru, 1 lyžička vanilkovej extrakt, a ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € SA, ½ šálka hrozienok. Násobne 2 zbit bielkov a šíriť vyplnení dlhý pruh (asi 3 palca široké), na jednom konci pastry.Another obľúbené sladké hlavné jedlo moja babička bola z maďarskej verzie ryžový nákyp, zvyčajne podávané sa omáčkou z bieleho vína. To bolo favorite.Rizskoch piatok (Rice SoufflÃÆ'à † â € ™ à € SA, ©) maslo / olej sprej pre pekáča hrsť strúhanky 350 g krátkych ryže 1 liter mlieka štipku soli 100 g masla, 120 g práškového cukru 3 vajcia, separatedPreheat rúru na 350F. Pripravte nad dôkaz misky mazanie s maslom. Miesto ryže a mlieko do rendlíku a priveďte do varu. Variť cez jemné teplo, často miešajte, kým je napoly varená ryža. Nastavte ryžu necháme mierne vychladnúť. Zmiešajte maslo, cukor a žĺtky a vmiešame do polovice-varenej ryže. Beat bielkov tuhý až do špičiek formulár. Preložte do ryže, zmesi a premiešajte dobre. Spread zmes do pripravenej misky a pečieme asi 30 minút (alebo do hornej časti je dozlatista). BorsodÃÆ'à † â € ™ à € SA, ³ (omáčkou z bieleho vína) 1 cup/250 ml bieleho vína, 80 g poleva cukru, 3 žĺtky Šťava z polovice citróna, plus 1 lyžička nastrúhanej citrónovej rindIn dvojitej kotly, rozšľaháme bielky, cukor, víno, citrónovou šťavou a kôrou dohromady. Pokračovať vo šľahanie, až je zmes zahrieva a koncentrovaný, ale Nedovolím to do varu. Podávame horúce alebo chladené nad ryže soufflÃÆ'à † â € ™ à € SA, ©. Palacsinta (maďarskej palacinky), sú nepostrádateľné dezert v Maďarsku, a ďalšie večera Piatok klasika. Tieto tenké placky môže byť doručená s jednoduchými výplňami (džem, kakao, cukor, škorica) alebo zložitejšie výplne ako sladký syr alebo mleté orechy zmiešané s trochou rumu a cukru. Čerstvé ovocie a jablká sautÃÆ'à † â € ™ à € SA, © ed s maslom a cukrom, kým nezmäknú a karamelizovaným sú tiež pekné filling.Palacsinta 1 hrnček múky, 2 vajcia, 1 ľahko porazil ÃÆ'à ¢ â, ¬ Å ¡Ã € Hľadaj  ¼ cup mlieka, štipka soli 1Tbsp rozpusteného masla rastlinný olej alebo maslo frying.Place múku a soľ do misky. Make a v stredu a pridajte vajcia. Šľahanie začať a pomaly pridajte mlieko, rozbitie akejkoľvek hrudy (môžete použiť aj ručný mixér to urobiť). Vmiešame do rozpustenej butter.Heat niekoľko lyžíc na panvici / panvici. Pour naberačka-plný cesta do panvice, sklopné panvy, aby srsť po celom povrchu. Fry, kým spodná strana je zlatohnedá a použitie špachtľa prepísaním krep variť na druhú stranu. Re-olej na panvici a opakovať. Stack palacinky na tanier a prikryjeme fóliou, aby sa zahrial. Podávame s požadovanou filling.Ilonka
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
