Old-módne paradajky
Surovú zeleninu, sú nebezpečné a musia byť dôkladne vyprážané, dusené, varené a prinútiť k poslušnosti. Takže myšlienka našich predkov. Pôvodná hriech vzdorujúcich zeleniny bol samozrejme znížená teplo, ale svedomia devätnástom storočí-kuchár aj naďalej variť dlho potom, čo sogged do želé-ako hmotnosť, len v prípade nejaké zlo zostalo.
V devätnástom storočí hodinu varenie sotva stačil pre kapustu a kukurice. Nemali opraviť brokolica vôbec, a ja chápem prečo. Snažil som sa predstaviť, brokolica po hodine varenia, ale myseľ Rares späť a odmieta aj prístup úplnej hrôza.
Čo mi pripomína udalosti v lete 1956, keď môj spolužiak Patsy Sutherland a ja som žila s dedkom Hess, keď sme šli do obchodnej akadémie v Missoula, Montana. Dedo bol mrzutý starý vdovec, odohrávajúci sa v jeho vlastný spôsob hospodárenia, ale snažil sa byť láskavý. Uprostred leta kúpil celú bednu paradajok. Sladký, červená, zrelých paradajok. Sedeli v cellarway dva dni, a zakaždým, Patsy a ja okolo nich ústa napojené. Každý večer sme si myslel, že nás pozvali, aby si paradajka alebo dva, ale neurobil to. Keď sme prišli domov na tretej večer, povedal? Girls! Opravil som paradajky dnes. Pomoc sami!?
Mal dusená každý posledný z nich.
Niektoré z týchto starých paradajok recepty sú dobré, aj keď. Pôvodca Paradajky Maryland pravdepodobne mal starý-módne dreva, kachle, že jemne vrieť niečo, čo by mohlo celé popoludnie na zadnej horáku alebo v rúre. Čo znamená, že to bol s najväčšou pravdepodobnosťou jeseň alebo v zime pokrm skôr ako jedno leto, ako ľudia nech cookstove oheň ísť na leto popoludní.
RAJČIAKY MARYLAND
Break na kúsky 2 krajce suchého chleba. Pridať do 4 šálky konzervovaných alebo čerstvých paradajok, olúpané a na štvrtiny, s polovicou cibule, a asi 2 / 3 šálky hnedé cukor. Soľ ľahko.
Zmes sa privedie do varu a mierne varí 3 hodiny, za občasného miešania.
Moje poznámky povedať? Je však potrebné tri hodiny variť, a to aj pán veko väčšinu čas. Možno, že niektoré z paradajkovej šťavy tenkého mohol byť vyleje vystúpiť na začiatku, skrátenie doby varenia.?
Paradajky Maryland je druh sladkého príkrm Američan slúžiť ako kuchári s kuracie alebo bravčové mäso. Chcela som povedať,? Kuchári z iných oblastí, ako Severovýchod.? Potom som si spomenul jablkovú s bravčovým mäsom, brusnicová omáčka s morčacím mäsom, mäty želé s jahňacím, a zapečené fazuľa s bravčovým mäsom soľou. Nie spomenúť palacinky a sirup s párky objímať zblízka. Sekané mäso a koláče, že konečná zmes mäsa a sladké. (A áno, v reálnom mleté mäso, na rozdiel od balené zmesi, má obsahovať mäso.)
já Dodávam, že niektorí ľudia z generácie, Děda jedli surové kocky záhrade paradajky na raňajky, tak ako by sa dalo jesť jahody s cukrom a smotanou. Vidíte, to bolo bezpečné jesť surové s cukrom a smotanou, pretože paradajky potom prestal byť zeleniny a ovocia sa stalo.
A vlastne tie staré-time breakfasters mali pravdu. Čerstvé vínnej révy-zrelých paradajok sú dobré s cukrom a smotanou. Priznajme si to, väčšina vecí sú dobré s cukrom a smotanou. A samozrejme paradajky naozaj ovocia.
O autorovi:
Go STEAMIN 'DOWN skladby s VIOLA HOCKENBERRY, rozprávanie príbehov kuchařka - a nájsť Montana krajiny varenie, nostalgické príbehy a darčeky - u potravín Janette Blackwell a fikcie, http://foodandfiction.com/Entrance.htmlOr navštíviť Libý Potraviny Directory
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Rocket Spanish!» The Woman Men Adore...
» 500 Lovemaking Tips & Secrets
» All Types Of Wedding Speeches
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
