Čo sú Scovilleho jednotiek?
Aby sme pochopili, čo Scoville jednotka, je potrebné pochopiť, čo sa opatrenia. Všetky pálivej papriky obsahujú capsaicinoids, prírodné látky, ktoré vyvolávajú pocit pálenia v ústach, spôsobuje očami vodou a nos spustiť, a dokonca aj vyvolať potenie. Primárne capsaicinoid, kapsaicín, je tak horúca, že jediná kvapka zriedenej v 100000 kvapiek vody prinesie pľuzgierikov jazyk.
Capsaicinoids sa nachádzajú predovšetkým v pepři sa placenta? biely? rebrá? že spustiť dole uprostred a po stranách korenie. Vzhľadom k tomu, semená sú v takom úzkom kontakte s rebrami, oni sú tiež často horúce.
Capsaicinoid obsah je meraná v ppm. Tieto častice na milión a sú prepočítané na Scoville tepelnej jednotky (SHU), jedna časť za milión sa rovná 15 Scoville Jednotiek. Scoville Jednotka je odvodená od série testov roztokom vody a cukru. Riedenie sa zvyšujú až chile už horí v ústach. Zoberme si napríklad, Blairova After Death Sauce, ktoré bola zmeraná na 50000 jednotiek Scoville. Zrieďte tepla v jednom fľaša Blaira po smrti, budete potrebovať viac ako 3000 kusov vody zrieďte teplo do bodu, keď priemerný ľudský jazyk nemohol už to cítim.
teplejšie Čile omáčka, tým väčšie množstvo vody potrebnej na riedenie sa stane. Scoville Zmyslové skúšky sa stále používa, ale to má väčšinou bola nahradená Proces tzv výkonná kvapalinová chromatografia. Tento proces premieňa merania kapsaicínu zo štandardných dielov na milión, aby sa viac populárne Scovilleho jednotiek.
Napodiv, zvonček korenie sa používa ako predvolené pre hodnotenie Scoville jednotky. Paprika, má v podstate nulové hodnotenie Scovilleho jednotiek, a preto sa správa ako najnižšiu úroveň tepla na stupnici Scoville.
Na druhej konci stupnice je paprika Habanero. Na viac ako 300.000 Scovilleho jednotiek, Habanero určite stanovuje limit ako najhorúcejšie korením. ? Red Savina,? najhorúcejšie kmeň Habanero, bola meraná ako okolo 577000 Scovilleho jednotiek. Čistý kapsaicín zásobníky až na 16 miliónov Scovilleho jednotiek !!!
Kto je Wilbur Scoville?
krátky časový vývoj človeka za tepla rozsah
Pre chileheads a pikantnou omáčkou milenci, on je človek za tepla stupnice. Wilbur Scoville sa narodil v roku 1865. V roku 1912, keď pracoval pre Parke Davis farmaceutické spoločnosti, ktorú vyvinul Scoville Zmyslové skúšky. V roku 1922, Scoville získal cenu Ebert z American Pharmaceutical Association av roku 1929 získal Remington Honor Medal. Scoville tiež dostal čestný doktor vied z Kolumbijskej univerzity.
Scoville Napísal The Art of zhoršuje, ktorá bola prvýkrát vydaná v roku 1895 a prešiel aspoň 8 vydanie. Kniha bola použitá ako odkaz farmakologickú kým nie 1960. Scoville tiež písal Extract & parfumy, ktoré obsahuje stovky formuláciou - koniec koncov Scoville mal talent na združovania. Scoville zomrel v roku 1942, ale jeho meno bude navždy pokračovať v Scoville tepla a jednotka v živote chili milencov všade.
O autorovi
I vlastniť a prevádzkovať http://www.sweatnspice.com. Sme rastúca spoločnosť, ktorá sa špecializuje na ťažké nájsť horúcej omáčky a ohnivý potravín.
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Tattoo Me Now!» Turbulence Training.. is Amazing
» Acne Free In 3 Days
» Master Cleanse Secrets 10 Day Di
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
