Reštaurácia plánovanie pre úspech
- Výpis z Richarda Saporito posledný e-book "Ako zlepšiť Dining Room Service" Tento tip pomôže udržať Zamestnanci Rozvrh Vedenie Jedáleň obslužného personálu Tesné a obsah, ktorý je zásadný pre Platobné potešujúce Guests.Staff plánovanie je úzko spätá s jedálňou zákaznícky servis a rozhodujúce pre udržanie svojho zamestnanca tesné, šťastný a konexie. V každom smere, musí byť rovnováha dosiahnuť zhody jedáleň službu práca potrebuje predpokladanej business.There by mal byť systém, v ktorom môžu zamestnanci dni posun dostupnosť oznámi písomne osobu, ktorá sa rozvrhu. Jednoduchý presun zamestnancov dostupnosť sign-up listu posta nápadne bude robiť. Každý zamestnanec by mal pracovať vyvážané množstvo smien po celý týždeň. Je-li plán tvorcom je vyhorenia zamestnancov s možnosťou plánovania smien, alebo príliš veľa zamestnancov pracuje len 1 alebo 2 smeny, bude odpočítavať od zákazníckeho servisu. Zvyčajne sa reštaurácia získať viac efektivity práce zamestnancov 3, 4 alebo viac pracovných zmien za týždeň a nie len 1 alebo 2 pracovných zmien za týždeň. I keď niekedy sa môže človek musel ohnúť tohto pokynu, aby naplnené harmonogram prác, ale mala by byť obmedzená na minimum. Neustála komunikácia s pracovníkmi v čase ich pobytu sú k dispozícii aktuálne informácie o ich pracovnej smeny, uľahčí procese plánovania immensely.The osoba, ktorá plán by mal byť veľmi poznať predpokladané podnikania v reštaurácii. Harmonogram by mal obsahovať správne množstvo práce potrebná na zabezpečenie správnej úrovne služieb pre každej pracovnej smeny. Sezónne aspekty (napr. rušné prázdniny / pomalé roky), pri zvláštnych príležitostiach súkromné osoby, atď, musí byť prišiel do rozvrhu. Akákoľvek činnosť, ktorá okrem môžu mať vplyv na podnikanie v reštaurácii, ako sú potraviny festivalov, prehliadok atd je potrebné brať do úvahy. Ak existujú oddelené jedálne, pracovného vyťaženia, musia byť riadne predpokladané pre každú miestnosť zvlášť, ak jedna Jedáleň je viac populárny, ako je obdiv osobitný druh dÃÆ'à † â € ™ à € SA, © cor alebo poskytuje zábavu na niektorých nocí. Ak existuje vonkajšie posedenie, by malo byť počasie sledoval za to môže zmeniť quickly.Forecasting pomáha naplánovať správneho množstva pracovníkov s dokonalú rovnováhu neustále hľadať. Ak existuje svetlo plánovania v deň, ktorý sa veľmi zaneprázdnený, jedáleň zákazníka služba bude pomalý a neefektívny - ovplyvňujúce predaj a povesť. Naopak, ak je ťažké plánovanie na základe pracovné dni, bude to frustrujúce pre waitstaff bude pracovať len veľmi málo tabuľky pri vypúšťaní payroll.Generally by plán začať nedeľu, preto musia byť vyslaní čítaní. alebo pá. z predchádzajúceho týždňa. Excel formáty sú skvelé pre plánovanie organizácie. Harmonogram by mali byť zverejnené na ľahko viditeľné miesto s dostatočným kópie sú k dispozícii pre všetkých zamestnancov. Zamestnanci telefónne zoznamy by mali byť vytlačiť, skopírovať a ľahko dostupné pre všetkých. To zlepšuje komunikáciu, najmä substitutions.This pre pracovné smeny vedie k nahradeniu proces smeny zamestnancov prácu. Je potrebné Substitučná kniha k dispozícii s prázdnymi priestormi mien, nadchádzajúce dni a pracovať na smeny Nasledujúci 1 - 2 mesiac. Ak sa náhrada, musia byť informácie zaznamenané s dátumom a posun času am / pm atď Je potrebné parafoval obe strany zapojené do náhradnej a nakoniec by parafoval Správca zabezpečuje žiadne chyby v komunikácii. Substitúcia nehody môže mať za následok posun nie je covered.Scheduling môže vyzerať skvele hodí pre kontrolu mzdové náklady, ale treba mať na pamäti, že jedáleň obsluhujúceho personálu sú skutoční ľudia s reálnym životom, ktorého veselý a efektívne služby, je to, čo sú závislí na reštaurácie. Harmonogram výrobca musí byť pochopenie voči zamestnancom, rozvrh požiadavky, ale nesmie prevrátiť a hrať mŕtveho (znova, zostatok). To nie je možné zapáčiť sa všetkým 100% po celú dobu, ale správne plánovanie bilancie bude naozaj mať pozitívny vplyv na izbu jedáleň reštaurácie služby zákazníkom a zamestnancom .*** Je lepšie služby, manažér alebo konzultant pre spracovanie plánu v počiatočnej fáze nového prevádzky a mala by byť sledovaná druhý alebo tretej osobe, najmä ak práve otvoril reštauráciu. Niektoré staršie reštaurácia môže nechať starší člen služobného personálu spracovať plán, pretože je lepšie, communiquÃÆ'à † â € ™ à € SA, © 's rozvrhu obavy. Prosím, použite podľa toho, čo systém funguje najlepšie, pre stanovenie harmonogramu pre zamestnancov, je silný v rámci služby zákazníkom a nemala by byť prijaté lightly.Topserve as je reštaurácia služby, poradenstvo a školenia Čašník Company.Richard Saporito, zakladateľ, má cez 25yrs. reštaurácia, skúsenosti z prevádzky v mnohých veľkých, rôznorodé a ziskových podnikov. Vzhľadom k tomu, vek od 15 rokov, pracuje vo viac ako 20 reštaurácií v New Yorku, a používa túto úspešnú minulosť skúseností a pomôžte reštaurácií dosiahnuť vytúženého cieľa, zákaznícky servis-porozumenie môže byť rozdiel medzi úspechom a failure.Richard Saporito, predseda, Topserve Inc.http: / / www.topserveconsulting.com
Článok Zdroj: Messaggiamo.Com
Related:
» Run Your Car On Water» Recession Relief
» Advanced Automated Forex Trading
» Profit Lance
Webmaster si html kód
Pridajte tento článok do svojich webových stránok sa!
Webmaster Pošlite svoj článok
Nie nutná registrácia! Vyplňte formulár a Váš článok je v Messaggiamo.Com Adresár!
